Das Backhaus Schröer (Mainz-Kastel, 50 Filialen) übernimmt das Backhaus Heislitz (Kriftel, 11. Filialen). Zum 1. Oktober 2026 erfolgt schrittweise die Zusammenführung beider Unternehmen. Die Hintergründe schilderten auf einer gemeinsamen Pressekonferenz Hans-Hermann, Kai und Tim Schröer sowie Matthias und Annika Heislitz. Obwohl die Heislitz-Filialen mitten im Schröer-Vertriebsgebiet liegen, ist man sich bisher aus gegenseitigem Respekt aus dem Weg gegangen, es gibt filialseitig keine Überschneidungen. So bleiben nach der Übernahme alle Heislitz-Standorte geöffnet, auch die Backstube in Kriftel wird weitergeführt. Hans-Hermann Schröer kündigte an, unter anderem die eigene Konditorei in die Heislitz-Produktion zu verlegen. Erklärtes Ziel sei, im Rahmen der Übernahme alle 120 Heislitz-Mitarbeiter im Unternehmen zu halten. Während Seniorchef Matthias Heislitz mit der Übernahme aus dem Unternehmen ausscheidet, wechselt Juniochefin Annika Heislitz ins Führungsteam von Schroer. Matthias Heislitz sprach in diesem Zusammenhang von einer DNA-Übertragung. Beide Betriebe stünden für dieselben Werte, die 140-jährige Unternehmensgeschichte werden so fortgeführt. „Wir sind jetzt seit Jahren befreundet und freuen uns riesig auf das was kommt“, kommentierte Hans-Hermann Schröer die anstehende Übernahme. Das Backhaus Schröer ist seit der Gründung 1951 in Familienhand und beschäftigt rund 350 Mitarbeiter. Die 50 Fachgeschäfte liegen rund 35 Kilometer um die Produktion in Mainz-Kastel.
Mehr zur Übernahme lesen Sie in der nächsten Ausgabe des Back Journal. Ein Interview mit den Familien Schröer und Heislitz finden Sie auf dem Youtube-Kanal der Bäckerwelt.
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