Ein Besuchstipp für handwerkliche Bäckereien, die nach Ideen für ihren neuen Produktionsladen suchen: Gläserne Backstube, Produkte ohne Convenience, klares Gastrokonzept, regionaler Fokus und das alles auch noch für die Mitarbeiter gut beherrschbar.
Adresse: Mehlveredelung Uller, Leitersdorf im Raabtal 200, 8330 Feldbach, Österreich (Oststeiermark).
Tipp: Vorher oder nachher auch noch das Brotatelier von Martin Auer in Graz besuchen.
Zum Nachlesen: Reportage in der September-Ausgabe des Back Journal. Oder als Appetizer das kurze Video anschauen:
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