Kommentare

Sie finden, dass wir merkwürdige Fragen stellen und im deutschen Rechtsstaat natürlich nur jemand bestraft werden kann, der gegen ein deutsches Gesetz verstößt? Vorsicht! Vielleicht sind Sie noch zu sehr...

Die Schere in der Gastronomie geht immer weiter auseinander: Kleine Betriebe schließen, die großen werden immer größer. Mehr als 2.900 Gastronomiebetriebe meldeten im Jahr 2025 Insolvenz an, so viele wie...

Wachstum im Bäckerhandwerk ist wieder sexy. Eine ganze Reihe von Betrieben vergrößert derzeit ihren Einzugsbereich, ein Unternehmer spricht hier sogar von „200 Kilometer um die Produktion“. Die Expansionsstrategie ist diesen...

Ab dem 12. August 2026 gilt in allen Mitgliedstaaten die neue EU-Verpackungsverordnung (PPWR). Für Bäckereibetriebe ist das allem voran ein bürokratisches und regulatorisches Bonbon. Der Verkauf geht dabei nicht leer...

Im Bäckerhandwerk wächst gerade ein zartes Pflänzchen: Die Anzahl der Auszubildenden ist gestiegen. Natürlich liegt das auch an der Unterstützung aus dem Ausland, die große Hoffnung aber: Diese Trendwende wird...

Die Brötchentüte geht als Musterbeispiel pragmatischer Nachhaltigkeit durch: leicht, günstig, recyclingfähig. Doch es wäre ja nicht die EU, wenn nicht auch die Bäckertüte in den Sog der Bürokratie geriete. Die...

Die Geschiche von der „Karriere mit Lehre“ wurde zwar fleißig in Sonntagsreden strapaziert, auf die Pläne der jungen Menschen hatte sie aber nur sehr bedingt Einfluss. Oder besser gesagt: Der...

Wachstum im Bäckerhandwerk ist wieder sexy. Eine ganze Reihe von Betrieben vergrößert derzeit ihren Einzugsbereich, ein Unternehmer spricht hier sogar von „200 Kilometer um die Produktion“. Die Expansionsstrategie ist diesen...

Es ist wie die Entdeckung einer fünften Himmelsrichtung oder einer ebensolchen Jahreszeit. Über Jahrtausende manifestierte sich eine Tradition, die nun in der Tiefkühltruhe gebrochen wurde: Die Pizza Cinque Formaggi ist...

Da ich zu faul bin, mir morgens eine Stulle zu schmieren, hole ich mir unterwegs mein Frühstück. Es bieten sich mir drei Einkaufsmöglichkeiten für das belegte Brötchen to go an....

Das Thema Mitarbeiterdiebstahl ist für viele Bäcker kein besonderes Aufregerthema mehr. Nicht weil es keine Rolle mehr spielen würde, aber in den Familien hat man sich inzwischen eine sehr dicke...

Die neue EU-Richtlinie „Empowering Consumers for the Green Transition“ trifft die Kaffeebranche an einem empfindlichen Punkt, denn Begriffe wie „direkt gehandelt“, „klimaneutral geröstet“ oder „nachhaltiger Anbau“ gehören hier zum alltäglichen...

Wenn Martin und Yvonne Mahl mich vor der Veröffentlichung ihres Videos zur sogenannten Energieprämie gefragt hätten, was ich von ihrer Idee halte, wäre die Antwort ziemlich sicher gewesen: „Lasst das...

Viele Bäcker werden es in den vergangenen Jahren erlebt haben: Da hatten sie mit viel Einsatz eine tolle Verkäuferin ausgebildet und – schwupp – stand der Leiter des örtlichen Lebensmittelmarktes...

Das Thema Mitarbeiterdiebstahl ist für viele Bäcker kein besonderes Aufregerthema mehr. Nicht weil es keine Rolle mehr spielen würde, aber in den Familien hat man sich inzwischen eine sehr dicke...