Kommentare

Was war das für ein Wahlabend! Spannend bis zuletzt – nicht wegen des absehbaren Ergebnisses, sondern wegen der Frage, ob es die kleineren Parteien in den Bundestag schaffen würden, um...

Preise sind ein emotionales Thema. Wer erlebt hat, wie Kundinnen und Kunden über ein paar Cent Preiserhöhung diskutieren, weiß: Veränderungen in der Preisgestaltung werden schnell zum Gesprächsthema – und das...

Vielleicht erwarten Sie an dieser Stelle einen flammenden Kommentar zum Sondierungspapier, das SPD und CDU ausgehandelt haben. Ehrlich gesagt, fehlt mir dazu die mentale Stärke. Anstatt Reformen anzugehen, versucht die...

Vor Kurzem besuchten wir ein Urgestein der Zulieferbranche, das Gespräch kam dann irgendwann auf die Rolle der Frau in der Bäckerei. Ich führte standardmäßig aus, dass bei der klassischen Rollenverteilung...

Anders als im LEH galt für das Bäckerhandwerk immer die scheinbar eherne Regel: Preise erhöhen geht, senken geht nicht, zumindest nicht dauerhaft. Natürlich gab es immer Sonder- oder Mengenangebote. Aber...

Jeder kennt die alte Kaufmannsweisheit, dass der Segen im Einkauf liegt. Wobei manchmal daran erinnert werden muss, dass damit nicht der kurzfristig billige, sondern der nachhaltig preiswerte Einkauf gemeint ist....

Vor Kurzem haben wir Station bei der Bäckerei Raisch in Calw gemacht. Die Besuche in den Filialen gehören zu den angenehmen Erlebnissen, an die wir noch länger zurückdenken werden. Nicht...

Trinkgeld im Bäckerhandwerk ist schon seit Längerem eine kontroverse Geschichte. Vielen Unternehmern ist es am liebsten, wenn die Verkaufsteams ihre Schweinderl selbst verwalten und sie mit dem Geld – auch...

Es heißt ja, dass die modernen Zeiten immer komplexer werden, und für den Bereich Handelsbäckerei trifft das auch zu. Vor rund 20 Jahren schien es in ganz Deutschland so, als...

Falls Sie es noch nicht gemerkt haben: Deutschland befindet sich gerade in der heißen Phase des Bundestagswahlkampfes. Das kann man zugegebenermaßen übersehen, weil CDU-Kanzlerkandidat Friedrich Merz eine Strategie der kompletten...

Das sind doch einmal gute Nachrichten: Das Bäckerhandwerk hat ganz gegen den allgemeinen Trend die Zahl der Ausbildungsneuverträge im Jahr 2024 deutlich steigern können. Verstärkung für die Verkaufsteams kommt mit...

Der Bäckerwelt-Newsletter ist aus der Winterpause zurück. Wir freuen uns sehr darauf, Sie durch das Jahr 2025 zu begleiten und hoffen, dass Sie uns weiter die Treue halten. Als besonderen...

Kennen Sie Job Crafting? Der Ausdruck meint so viel wie: „Arbeit gestalten“. Mitarbeiter passen ihre Arbeit an die eigenen Bedürfnisse, Stärken und Schwächen an. Eine Aufgabe wird gewissenhaft erledigt, die...

Neulich bin ich mit einem Bekannten ins Plaudern gekommen. Wir haben uns über die Arbeit unterhalten. Sein Job macht ihm Spaß, seinem Arbeitgeber ist er schon lange treu. Es gab...

Die unvermittelt erfolgte Schließung der Zuckerbäckerei Moriz aus Wien wäre keine Meldung wert, wenn sich aus ihr nicht Schlussfolgerungen über die Perspektiven veganer Backwaren ableiten lassen würden. Das Unternehmen war...