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Blaue Bons für die blaue Tonne

Foto: DBZ / Christian Bremicker 2020

Blaue Bons für die blaue Tonne Die seit Anfang des Jahres geltende Kassenbonpflicht hat uns allen die Existenz dieser kleinen weißen Zettel ins Gedächtnis gerufen. So ...

Mehr Möglichkeiten

Foto: BJ / Stefan Schütter 2020

Mehr Möglichkeiten Die Bäckerei Konditorei Will ist ein traditionsreiches Familienunternehmen im oberfränkischen Marktleugast. Konditormeisterin Margit Will hat den Betrieb dann 2007 von ...

Alles Käse? Ganz und gar nicht!

Foto: Engin_Akyurt / pixabay.com 2020

Alles Käse? Ganz und gar nicht! Ohne ihn würden wir das Käsebrötchen schmerzlich vermissen. Und auch heiße Speisen wie Pizza oder Auflauf wären wohl ohne die ...

Burger Buns selbst gemacht

Foto: kate_smirnova / stock.adobe.com / #106446967

Burger Buns selbst gemacht Die Anteile am Außer-Haus-Markt waren schon vor Corona hart umkämpft. Auf diesem Feld bringen jedoch Bäcker selbst die größten Systemer ...

Alternative Frucht

Foto: Travel-Lens /pixabay.com 2020

Alternative Frucht In den deutschen Supermärkten suchte man sie bisher meist vergebens: die Jackfrucht. Doch nun wird sie als Fleischersatz immer bekannter ...

Tarifverhandlungen in NRW stocken

Foto: Landesinnungsverband Westfalen-Lippe 2019

Tarifverhandlungen in NRW stocken Zwischen den Vertretern des Bäckerhandwerks in NRW und der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten sind die Verhandlungen um einen neuen Tarifvertrag ins Stocken ...

Blättrige Krume, zarte Rösche

Foto: Inger Archiv

Blättrige Krume, zarte Rösche Das Tourieren von Fett und Teig ist wie die Verknüpfung zweier Welten. Grund dafür sind die unterschiedlichen Fließeigenschaften beider Komponenten. ...

Für Gott und die Welt

Foto: BZ / Benedikt Falz 2020

Für Gott und die Welt Nur wenige Betriebe legen bei der Sortimentsgestaltung derart großen Wert auf  Plätzchen wie Godi’s Backstube aus dem Hildesheimer Vorort Ochtersum. ...

Wie schädlich sind Plastikbecher?

Foto: Alexas_Fotos / pixabay.com 2020

Wie schädlich sind Plastikbecher? Eine aktuelle Studie des Umweltbundesamts (UBA) wirft neues Licht auf die Inhaltsstoffe von Einwegbechern. Im Detail geht es um sogenannte ...

Münchner Kaffeebar-Kette ist insolvent

Foto: San Francisco Coffee Company 2020

Münchner Kaffeebar-Kette ist insolvent Die Münchner Kaffeehauskette San Francisco Coffee Company hat nach mehrjährigen Finanzproblemen Insolvenz angemeldet. Das berichtet die Süddeutsche Zeitung. Der vorläufige ...

Lila Bäcker-Gründer Volker Schülke verunglückt

Foto: sspiehs3 / pixabay.com 2020

Lila Bäcker-Gründer Volker Schülke verunglückt Der Gründer und langjährige Chef des Lila Bäckers, Volker Schülke, ist am 2. August 2020 bei einem Flugzeugabsturz mit 57 ...

Nächster Bäckerwelt Talk mit Heiko Klages

Foto: Bäckerwelt 2020

Nächster Bäckerwelt Talk mit Heiko Klages Machten Bäcker früher nur selten mit Zollkontrollen Bekanntschaft, hat sich das spätestens mit der Einführung des Mindestlohns geändert. Auch wegen ...

Erfolgreicher Bäckerwelt Talk | Ausbildung – gut geplant statt nebenher

Erfolgreicher Bäckerwelt Talk | Ausbildung – gut geplant statt nebenher Am 30. Juli fand unser Bäckerwelt Talk zum Thema "Ausbildung – gut geplant statt nebenher" mit Gesa Lüken-Hoppmann statt. Wie ...

schmees initiiert die Noordback vom 20. bis 22. September

Foto: Schmees 2020

schmees initiiert die Noordback vom 20. bis 22. September Mit dem Motto „We are together“ möchte schmees gemeinsam mit fünf Partnern ein positives Zeichen setzen. Vom 20. bis 22.09.2020 ...

Bäckerei Cibaria jetzt am Münsteraner Stadthafen

Foto: Ralf Emmerich 2020

Bäckerei Cibaria jetzt am Münsteraner Stadthafen Standortwechsel bei Cibaria: Die Vollkornbäckerei aus Münster bezog am 18. Juli neue Produktionsräume. Nach 30 Jahren in der Bremer Straße ...

Von Bons und fleißigen Bienchen

Foto: DBZM 2021

Von Bons und fleißigen Bienchen Ich werde mir mit diesem Kommentar sicherlich nicht nur Freundinnen und Freunde machen, aber wir haben bereits vor drei Jahren ...

Hobart: Fatih Desat ist neuer Vertriebsingenieur Bäckereitechnik

Foto: Hobart 2020

Hobart: Fatih Desat ist neuer Vertriebsingenieur Bäckereitechnik Fatih Desat ist neuer Vertriebsingenieur für Bäckereitechnik bei der Hobart. Damit übernahm er Anfang Juli die Nachfolge von Theo Gnacke, ...

Neue Doppelspitze bei Goecom

Foto: Goecom 2020

Neue Doppelspitze bei Goecom Mit Wirkung zum 1. August 2020 werden Christian Riffel und Patric Leu zu Geschäftsführern der Goecom GmbH & CO. KG ...

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