Das angesetzte Messer

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Das angesetzte Messer

08.08.2022 | Kristina Bomm

Verbraucher kaufen geschnittenes Brot in drei Formen: Der Lebensmitteleinzelhandel bietet es als vorverpackte Industrieware an. Dort können Kunden frisches Brot zudem in Selbstbedienung schneiden. Demgegenüber stehen Handwerksbäcker, die es als Service ihrer Fachverkäufer verstehen. Doch die backende Branche leidet wie viele andere unter Personalmangel. Mehr denn je sind Bäcker gezwungen, jede Möglichkeit zur Rationalisierung unter die Lupe zu nehmen. Wären Brotschneider für Selbstbedienung in Bäckereien nicht eine Lösung, um Personal zu sparen? Lesen Sie hier mehr …


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