Kälteanlagen sind aus modernen Backbetrieben nicht mehr wegzudenken. Längst dienen sie zur Konditionierung von Produkten und steuern damit die Qualität.
Für unterschiedliche Anwendungen im Backbetrieb sind verschiedene Arten von Kältesystemen im Einsatz. Zur Lagerung von Rohstoffen oder fertigen Produkten reichen oftmals einfache Kühlzellen, in denen ein fest voreingestelltes Klima eingehalten wird. Lesen Sie hier mehr …
Bäckerzeitung |
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