Vis-à-vis zum Hafenufer und der berühmten Elbphilharmonie in Hamburg eröffeten Nicole und Antonio Vigliarolo im Januar das Café Melt. Dienstag bis Sonntag zwischen neun und 21 Uhr können Gäste hier den ganzen Tag über die Speisekarte rauf und runter bestellen. Bereits vor der Corona-Krise waren Delivery- und To-go-Konzepte hoch im Kurs. Typische Frühstücks-, Mittags- und Abendangebote gibt es mancherorts den ganzen Tag über – mit der zunehmend agilen Arbeitswelt werden auch Essgewohnheiten individueller. Gleichzeitig beschreiben Forscher vom Zukunftsinstitut die Sehnsucht der Konsumenten nach Orten der Ruhe und einem Gefühl der Zugehörigkeit. Mit ihrem Café Melt schuf Nicole Vigliarolo einen solchen Ort.
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