Die VDB Schweiz macht darauf aufmerksam, dass auf der Herbsttagung „Von Hightech-Prozessen bis zur Food-Waste-Reduktion“ noch wenige Plätze frei sind. Es wird um Anmeldung bis zum 23. August über die Homepage der VDB Schweiz gebeten.
Auszug aus dem Programm:
- Von Schweizer Braugerste zu upcycled High-Fibre Protein, mit Firmenrundgang und Nachtessen bei der Schweizer Mälzerei AG
- Dieter Knost (WP Werner & Pfleiderer Industrielle Backtechnik GmbH): Energie und Emissionen beim Backen aus aktueller Sicht
- Prof. Dr.-Ing. Klaus Lösche (NFT Northern FoodTec): Verfahrenstechnische Einflussgrößen zur Qualitäts- und Ertragsoptimierung in Backprozessen
- Kevin Linggi (Novonesis): Von Frische zu Funktionalität: Die nächste Generation enzymbasierter Lösungen für Brot
- Mathias Kinner (Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften): Backen neu gedacht. Mit Nebenströmen und innovativen Technologien zu Backwaren mit Mehrwert
- Sonja Maurer (Foodways Consulting GmbH): Kreislaufwirtschaft in der Backwarenbranche – Innovationen, Kooperationen und neue Wertschöpfung
- Melanie Marti (Madame Frigo): Food Waste vermeiden – wie Madame Frigo Lebensmittel rettet und Gemeinschaft stärkt
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