Angesichts stagnierender oder rückläufiger Umsätze kommen in vielen Bäckereien zurzeit vernünftigerweise die Kostenverursacher auf den Prüfstand. Zu den Punkten, die augenscheinlich sofort Wirkung zeigen, gehört eine strengere Retourenpolitik. Was gar nicht erst gebacken wird, wird auch keine Kosten verursachen – logisch. Wenn Sie sich in der Vergangenheit nur nebenbei mit den Retouren beschäftigt haben, kann es natürlich sein, dass diese ausgeufert sind und sich hier ein hübsches Sümmchen einsparen lässt. Wir gehen aber mal davon aus, dass Ihre Retouren nicht zufällig so sind, wie sie sind. Bei manchen Produkten fahren Sie also bewusst eine hohe Quote, weil sie sich bei dem tollen Deckungsbeitrag mehr als verschmerzen lässt. Oder Sie akzeptieren bei einem Neuprodukt in der Einführungsphase aus guten Gründen die Überproduktion. Vielleicht handelt es sich auch um eines Ihrer Signature-Produkte, und der Kunde soll sich darauf verlassen können, dass er das auch in den kleinen Filialen und auch um 17:00 Uhr noch kaufen kann. Kurz: Es gab gute wirtschaftliche Gründe, warum Produkt X mit der Retoure Y gefahren wurde. Wenn Sie etwas ändern möchten, sollten Sie sicher sein, dass diese Gründe nicht mehr vorliegen. Sonst ist Retourengeiz tatsächlich ein schlechter Ratgeber. Vor allem – das sei nur der Vollständigkeit halber gesagt, denn es ist natürlich Allgemeinwissen – wenn einfach eine Quote über alle Filialen und Produkte gestülpt wird.
Kommentare |
Das könnte Sie auch interessieren:
iba Awards 2023 vergeben Mit dem internationalen Innovationspreis ausgezeichnet wurden Lösungen der Firmen AMF Den Boer, König, Mecatherm, Rianta packaging systems sowie WP Industrielle… |
iba: mittendrin statt nur dabei Wenn sich in München bald fünf Tage lang die Bäckerbranche trifft, sind sie mittendrin: für Susann Seidemann, Leiterin iba, und… |
iba-Trophy: Das DBZ Magazin kürt die Gewinner! Bereits zum achten Mal vergab das DBZ Magazin auf der diesjährigen Weltleitmesse für das Bäckerhandwerk die iba Trophy. Die begehrte… |
Marktkieker 2025 an die Bäckereien Treiber,… Am 21. Juni während einer Gala-Veranstaltung sind in Osnabrück fünf Bäckereien mit dem Marktkieker ausgezeichnet worden, dem wichtigsten Unternehmerpreis der… |
Kommentar: Lohn fast verdoppelt, Stundenlohn… Es ist 9:00 Uhr im besten Deutschland aller Zeiten. Ort: Eine beliebige Großstadt mit hohen Mieten. Bäckermeisterin Steffi Becker bereitet… |
| Haltet den Dieb! Es geschieht fast täglich. Mut- willig, ja vorsätzlich entreißen die Täter, was uns lieb und teuer ist. Nein, kein Geld,… |
