Auf insgesamt 800 Quadratmetern hat die Bäckerei Lutz in Freiberg am Neckar ein Gastronomiekonzept gestartet – den „Gaumentanz“. Damit der Standort besser läuft, grenzt Inhaber Florian Lutz ihn konzeptionell deutlich von der Bäckerei ab. Denn eine Bäckereifiliale, die ihren Fokus gezielt auf Mittagstisch legt? Da gehen die Meinungen auseinander. Viele Branchenkenner wissen um das schwierige Unterfangen, die heißen Gerichte erfolgreich im Sortiment zu etablieren. Doch so ein Konzept kann gut funktionieren. Wie es klappen kann, zeigt das Gastronomiekonzept von Lutz.
Lesen Sie hier mehr …
BäckerGastro | Inhalt aktuelle Ausgabe |
Das könnte Sie auch interessieren:
Marktkieker 2023 vergeben In Osnabrück sind am 17. Juni 2023 die Bäckereien Goeken (Bad Driburg), Happ (Neuhof bei Fulda), Mangold (Dornbirn, Österreich), Wildbadmühle… |
Marktkieker 2021 vergeben In Osnabrück sind am 21. August die Confiserie AL Porto (Tenero, Schweiz), Max Kugel (Bonn), Krimmers Backstub (Untermünkheim), Der gute… |
Bäckerei Konditorei Lutz Gaumentanz Eine Bäckereifiliale, die ihren Fokus gezielt auf den doch eher bäckeruntypischen Mittagstisch legt? Da gehen die Meinungen auseinander. Viele… |
iba Awards 2023 vergeben Mit dem internationalen Innovationspreis ausgezeichnet wurden Lösungen der Firmen AMF Den Boer, König, Mecatherm, Rianta packaging systems sowie WP Industrielle… |
Transparenz Ich bin seit 30 Jahren publizistisch im deutschen Bäckerhandwerk tätig und darf Ihnen sagen: Ich möchte keinen Tag vermissen. Ich… |
Trond Patzphal Young Artisan Award für Anjoy Pastry… Quynh Anh Lai ist am 17. Juni für die Gründung ihrer Patisserie Anjoy Pastry mit dem Trond Patzphal Young Artisan… |
Kommentare:
Bisher sind noch keine Kommentare vorhanden. Seien Sie die/der Erste!