Gaumentanz
Eine Bäckereifiliale, die ihren Fokus gezielt auf den doch eher bäckeruntypischen Mittagstisch legt? Da gehen die Meinungen auseinander. Viele Branchenkenner wissen um das schwierige Unterfangen, die heißen Gerichte erfolgreich im Sortiment zu etablieren. Doch so ein Konzept kann gut funktionieren. Das zeigt das Gastronomieobjekt der Bäckerei Lutz aus Ludwigsburg – der „Gaumentanz“. Ein Patentrezept für ein erfolgreiches Gastro-Konzept gibt es nicht, sagt Florian Lutz, Inhaber der Bäckerei. „Das ist von Standort zu Standort unterschiedlich“, betont er. Für ihn war eines jedoch von Anfang an klar: Es wird eine konzeptionelle Trennung geben. Den Gaumentanz mit den restlichen elf Fachgeschäften unter einen Marketing-Hut zu bringen, wollte er vermeiden. Der große Gastro-Standort unterscheidet sich daher stark von den anderen elf Verkaufsstellen der Bäckerei. Sowohl vom Sortiment, als auch vom Außenauftritt. Lesen Sie mehr…
| Hauptstandort: Bäckerei Konditorei Lutz | Besuchter Standort: |
| Anzahl der Filialen: 12 | Anzahl der Mitarbeiter: 210 |
| Geschäftsführer: Volker Lutz, Florian Lutz, Anna Schreiner | Top-Produkt: |
| Gegründet: 1964 | Besucht: Januar 2021 |
Das könnte Sie auch interessieren:
Marktkieker 2023 vergeben In Osnabrück sind am 17. Juni 2023 die Bäckereien Goeken (Bad Driburg), Happ (Neuhof bei Fulda), Mangold (Dornbirn, Österreich), Wildbadmühle… |
Marktkieker 2021 vergeben In Osnabrück sind am 21. August die Confiserie AL Porto (Tenero, Schweiz), Max Kugel (Bonn), Krimmers Backstub (Untermünkheim), Der gute… |
iba Awards 2023 vergeben Mit dem internationalen Innovationspreis ausgezeichnet wurden Lösungen der Firmen AMF Den Boer, König, Mecatherm, Rianta packaging systems sowie WP Industrielle… |
Transparenz Ich bin seit 30 Jahren publizistisch im deutschen Bäckerhandwerk tätig und darf Ihnen sagen: Ich möchte keinen Tag vermissen. Ich… |
Trond Patzphal Young Artisan Award für Anjoy Pastry… Quynh Anh Lai ist am 17. Juni für die Gründung ihrer Patisserie Anjoy Pastry mit dem Trond Patzphal Young Artisan… |
iba-Trophy: Das DBZ Magazin kürt die Gewinner! Bereits zum achten Mal vergab das DBZ Magazin auf der diesjährigen Weltleitmesse für das Bäckerhandwerk die iba Trophy. Die begehrte… |
