Macht Brot dick? Wegen Kohlenhydraten und so? Nein, macht es nicht, das ist eine Legende. Das zumindest behauptet RTL-Reporter Nils Reucker, der sich unter der Anleitung von Ernährungsexpertin Daniela Kielkowski einem Selbstversuch unterzogen hat. Er hat über zwei Wochen jeden Tag bis zu zehn Scheiben Brot gegessen – und dabei abgenommen. „Ein Hoch auf das Brot!“, meint Kielkowski dazu. Sie weist aber zugleich darauf hin, dass es sich um Vollkorn- oder Sauerteigbrot handeln müsse, damit der Effekt eintritt.
Interessant sind folgende Details, über die Focus Online berichtet: „Für RTL wechselt Reporter Nils Reucker, der bislang eher kohlenhydratarm isst, auf die dunkle Seite der Ernährung und gönnt sich auf Anraten der Ernährungsmedizinerin Daniela Kielkowski endlich Brot satt: bis zu zehn Scheiben pro Tag. Denn die Ärztin diagnostiziert, dass sein Stoffwechsel durch jahrelanges ‚low carb‘ inzwischen auf Sparflamme laufe. Ein gesunder Mensch brauche nun einmal Kohlenhydrate als Energiespender.“ Dass solche Experimente Menschen zur Nachahmung empfohlen werden können, die nicht so gesund sind wie Reucker, darf also bezweifelt werden.
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