Große gastronomiegeprägte Standorte brauchen in der Regel etwas Zeit, bis sich die Abläufe eingespielt haben und das Konzept wirklich stimmig ist. Mit einer guten Vorbereitung jedoch lassen sich viele Fehler vermeiden.
Die Nachfrage ist super! Aber wir haben einfach nicht das Personal, um unser Abendbrot in kurzer Zeit auf den Tisch zu bekommen.“ „Die Investition von gut 600.000 Euro in den ersten Freestander hat das Unternehmen fast den Kopf gekostet.“ So oder so ähnlich klingen die Probleme mittelständischer Bäcker mit ihren neu eröffneten Großstandorten. Lesen Sie hier mehr …
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