Die Bäckerei Martin Auer aus Graz (Österreich) eröffnet dieser Tage in New York City eine Dependance. „Rye“ liegt mitten in Manhattan in der Lafayette Strret. Rye ist der englische Begriff für Roggen. Inhaber und Marktkieker-Preisträger von 2016 Martin Auer hatte das Projekt schon seit 2024 verfolgt. „Vielen Bewohner:innen der Stadt wird es neu sein, dass Brot so schmecken und die Ernährung bereichern kann“, heißt es auf Martin Auers Website. „Wiederum andere werden sich freuen – so hoffen wir – weil sie aus Österreich, Deutschland und der Schweiz nach New York ausgewandert sind und eine enge Verbundenheit zu dunklem Natursauerteigbrot haben. Das Brot, das es in New York geben wird, liegt in unseren bestehenden Filialen als bio Landbrot Laib in den Regalen.“
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