Kommentare

Bäckereien zu besuchen gehört nicht nur zu den wichtigsten, sondern auch zu den schönsten Aufgaben der DBZ-Redakteure. Ein Blick auf die Adressen der meisten Betriebe offenbart aber, was auch Landesinnungsmeister...

Neulich sprach ich mit einem jungen Bäcker, der sich entschieden hatte, den kleinen Filialbetrieb des Vaters nicht zu übernehmen und stattdessen eine andere Beschäftigung suchte. Er erzählte, dass er rund...

Spätestens seit dem Höhenflug der Grünen und den Freitags-gehen-wir-das-Klima-retten-Schülern sind Umweltschützer die neuen Superhelden. Zu denen gehören auch Niedersachsens Handwerksbäcker – zumindest wenn es nach dem Bäckerinnungs-Verband Niedersachsen/ Bremen geht....

Wenn Sie einen Sinn für morbiden Humor haben und außerdem mental belastbar sind, lohnt sich seit vielen Jahren die Beschäftigung mit der Berliner Lokalpolitik. Fast täglich finden Sie in diversen...

Das hätten die Investoren von Beyond Meat auch nicht gedacht: Nach nur drei Tagen hatte sich der Wert der Aktie verdreifacht, nach drei Wochen notierte der Kurs auf dem vierfachen...

Als der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks vor wenigen Tagen eine E-Mail mit dem Betreff: „Strukturreform im Bäckerhandwerk: Beschlüsse für zukunftsfähige Verbandsstrukturen", über den großen Verteiler jagte, war unsere Neugier geweckt....

Mitte Mai las ich eine interessante Meldung vom Deutschen Konditorenbund. Präsident Gerhard Schenk sagte darin, dass die Zahl der Konditoreien in den vergangenen zehn Jahren erfreulicherweise gestiegen sei, während das...

Mitte Mai las ich eine interessante Meldung vom Deutschen Konditorenbund. Präsident Gerhard Schenk sagte darin, dass die Zahl der Konditoreien in den vergangenen zehn Jahren erfreulicherweise gestiegen sei, während das...

In den letzten fünf Jahren wurden mehr als 30 Millionen Euro in die diversen Fachschulen des deutschen Bäckerhandwerks investiert. Außerdem haben Kreishandwerkerschaften viel Geld in moderne Bäckerschulungsräume gesteckt. Schön, wenn...

Seit mehr als 20 Jahren darf ich in dieser schönen Branche arbeiten. In den ersten Jahren war unser Verlag noch im Haus eines Bäckerinnungsverbandes untergebracht und dort konnte man regelmäßig...

Der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks ist einer der großen Bäckerverbände in Deutschland. Er ist finanziell stabil aufgestellt und hat mit Bernd Siebers einen Landesinnungsmeister, der mit seinem Betrieb und seinem...

Der Volkswagen-Konzern gilt zurzeit nicht als Betrieb, von dem Unternehmer allzuviel lernen können. Die Autobosse haben um der guten PR willen praxisfremde Grenzwerte akzeptiert. Um die einzuhalten, musste man halt...

Vor einer Weile berichtete mir ein Bäcker vom starken Widerstand seiner Mitarbeiter gegen die Neueinführung einer Software. Sie sollte den Bestellprozess vereinfachen, den Verkauf entlasten und insgesamt Prozesse wirtschaftlicher gestalten....

Nach der Messe ist vor der Messe. Selten wurde dies Veranstaltern so schnell bewusst wie dieser Tage der Projektleitung der Internorga. Im vergangenen Jahr angekündigt, sollte 2020 eine Neustrukturierung der...

Das Bäckerhandwerk muss sich und die Handwerksordnung neu aufstellen, sonst verliert es jede Gestaltungsmacht. Zuerst einmal die gute Nachricht: Es wird einen runden Tisch geben! An dem nehmen Bäckerinnen und...