30 Jahre Mauerfall

Die größte Leistung von Helmut Kohl war die deutsche Vereinigung und damit hat er seinen Platz in der Weltgeschichte manifestiert. Ich selbst habe den Mauerfall auf einer Dienstreise über mein Autoradio wahrgenommen und konnte es erst einmal nicht glauben. Von 1985 an hatte mich mein damaliger Arbeitgeber, ein großer Verlag in Frankfurt, des Öfteren nach Westberlin geschickt, per Flieger, und ich kann die Bilder der Stadt bei Nacht mit beleuchtetem Grenzstreifen bis heute aus meinem Gedächtnis abrufen. Außer Dienst bin ich dann des Öfteren mit einem Mietwagen nach Ostberlin gefahren. Dieses Eintauchen in eine ganz andere Welt können sich viele jungen Menschen heute nicht mehr vorstellen. Für mich war es danach eine Selbstverständlichkeit ab 1991 die Aktivitäten des Bäckerhandwerks im Osten zu begleiten, unvergessen die Messeteilnahmen in Dresden in den alten Messehallen – mein Gott, was haben wir gefroren. Was mich beeindruckte war die Neugier der Bäcker im Osten Deutschlands und, das sei hier auch vermerkt, die Bereitschaft der Westbäcker, den neuen Kollegen zu helfen und sie auf die „Spielregeln“ der Wessies vorzubereiten. Nicht jedem hat es geholfen! Kolonnen von Vertrieblern mit ihren DAutotelefonen waren unterwegs und haben teilweise nicht ganz so seriöse Geschäfte abgewickelt…. Von den 4.500 Bäckern bei der Wiedervereinigung haben es bis heute ein Drittel der damaligen Betriebe geschafft im Geschäft zu bleiben. Unsere heutige Schwesterzeitschrift und damaliger Konkurrenztitel Back Journal unterrichtete dann auch bald mit einer Titelgeschichte namens „Wildwest im Osten“ über Aktivitäten der Großhändler, die Bäckerwelt über Machtspiele im Osten. Der damalige Verleger des Back Journals kaufte in den 90er Jahren die einzige Ostfachzeitschrift namens „Bäcker und Konditor“ (heute integriert in der Bäcker Zeitung). Schon damals war uns in der Redaktion klar, daß viele Ostbäcker ein viel tieferes Verständnis über Funktionen von Backzutaten und Sauerteig hatten, als dies im Westen der Fall war – Mangelwirtschaft war der Grund und wenn wir uns das Ranking der besten Bäcker Deutschlands unserer Schwesterzeitschrift Back Journal ansehen, ist bis heute Dresden immer noch an Platz Nummer 1 der besten Bäckereiprodukte in Deutschland!

Kommentare |