Wir begleiten heute Musterbäcker Meyer. Er ist nur ein fiktiver Unternehmer, aber sein Problem beschäftigt auch viele reale Kollegen: Seine Produktion läuft nicht mehr rund. Vor einigen Jahren war noch alles in Ordnung, doch in der letzten Zeit ist seine Bäckerei gewachsen und damit auch die Menge der Backwaren, die zu produzieren ist. Zunächst musste eine größere Brötchenanlage her, mit der er höhere Stückzahlen erreichen kann. Im Anschluss wurde es aber im Kühlhaus eng und auch dort musste er sich nach Alternativen umschauen. Inzwischen ist Musterbäcker Meyer der festen Überzeugung, dass seine Backstube insgesamt zu klein ist und er dringend etwas ändern muss. Schließlich steht für ihn die Produktqualität im Mittelpunkt – dieser hat sich alles andere unterzuordnen. Hier lesen Sie mehr…
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