Die Backstube Wünsche GmbH – eine Tochtergesellschaft der Edeka Südbayern – übernimmt zehn Filialen der Bäckerei und Konditorei Rackl GmbH & Co. KG (zu diesem Zeitpunkt 35 Fachgeschäfte, 470 Mitarbeiter) mit Sitz in Olching bei München. Rackl hatte am am 19. September 2025 beim Amtsgericht München die Einleitung eines Sanierungsverfahrens in Eigenverwaltung beantragt.
Die Umstellung der übernommenen Filialen auf das Konzept der Backstube Wünsche ist bis zum 22. Mai 2026 vollzogen worden, wie das Unternehmen mitteilte. Für die technische und gestalterische Umflaggung blieben die betroffenen Standorte jeweils für einen Tag geschlossen und eröffneten direkt im Anschluss wieder unter dem Namen Backstube Wünsche. Im Zuge der Umflaggungsphase auf das Backstube‑Wünsche‑Logo wurden in den Filialen auch die IT-Systeme umgestellt. Im weiteren Jahresverlauf plant das Unternehmen, zusätzliche Investitionen in Ausstattung und Abläufe der einzelnen Filialen zu prüfen, um die Standorte nachhaltig weiterzuentwickeln.
„Wir werden die Filialen unter dem Dach der Backstube Wünsche zukunftsfähig aufstellen und optimieren so zugleich unser Vertriebsnetz in den südwestlichen Vororten der Landeshauptstadt“, sagte Alexander Hippach, Geschäftsführer Vertrieb der Backstube Wünsche. „Die jeweiligen Teams vor Ort werden ebenfalls von uns übernommen.“
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