An seinem nach Umbauarbeiten wiedereröffneten Standort im Duisburger Hauptbahnhof testet die Bäckersnack-Kette Backwerk ein neues Konzept. Wie die Westdeutsche Allgemeine Zeitung berichtet, werden die Snacks an diesem Ort nicht mehr offen angeboten, sondern vorverpackt. Bei Backwerk ist es üblich, dass der Kunde am Eingang ein Tablett mit einem Papier eindeckt und mit der Zange die gewünschten Teile darauflegt, an der Kasse bezahlt und dann an der Packstation in eine Tüte steckt. Mit dem Auslegen verpackter Snacks soll der Verkaufsvorgang schneller gemacht werden, um dem zentralen Bedürfnis von Kunden an einem Bahnhof entgegenzukommen.
Die Zeitung zitiert Sebastian Laakmann, der beim Markeninhaber Valora Gebietsleiter ist: „Die Besonderheit liegt in der Kombination aus frischer Zubereitung direkt im Store, eigenen Rezepturen und sofortiger Verfügbarkeit. Dadurch wird der Kaufprozess deutlich beschleunigt.“ Alle Produkte würden maximal zwei Stunden in der Verkaufstheke liegen, dann würden sie über die App Too good to go zu einem reduzierten Preis abgegeben. Sebastian Kayser, Managing Director Valora Food Service Deutschland, erklärte: „Mit dem Express-Format reagieren wir auf veränderte Kundenbedürfnisse an Verkehrsknotenpunkten. Unsere Gäste wollen schnell einkaufen, aber nicht auf Frische, Geschmack und Qualität verzichten.“
Backwerk will weitere Filialen nach diesem Verkaufsprinzip einrichten.
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