Die Bäckerei Prôt (Köln) hat in einem Gewerbegebiet in Köln-Mülheim eine neue Produktionsstätte in Betrieb genommen. „Die Backstube in der Lütticher Straße wurde einfach zu klein“, erzählte Inhaber Alexander Onasch dem Kölner Stadtanzeiger. Sie hatte 150 Quadratmeter Grundfläche und war für die beiden Verkaufsstellen ausreichend. Die neue „XXL-Backhalle“ (Kölner Stadtanzeiger) bietet jetzt 920 Quadratmeter. Acht Bäcker arbeiten hier, die nach wie vor täglich acht verschiedene Brotsorten herstellen. Es gibt „riesige Kühlräume“ und Öfen, die für eine Produktionsmenge von 600 Broten pro Stunde ausgelegt sind. Zwei Millionen Euro hat Onasch investiert. Ihm ging es der Darstellung der Zeitung zufolge nicht nur darum, den beengten Raumverhältnissen zu entkommen, sondern auch darum, zukünftig zu expandieren. Er sagte: „Ich möchte in den nächsten Jahren noch zwei weitere Filialen eröffnen, am liebsten in der Südstadt und in Nippes.“
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