Das Jahr 2020 ist zu Ende. Die Zahlen offenbaren den Einfluss von Corona auf die Gastronomiebranche – und erlauben einen kleinen Vorgeschmack auf das, was kommt. Seit 2010 ist der Gastronomiemarkt kontinuierlich gewachsen. Zwischen zwei und vier Prozent Jahr für Jahr. Dann kam Corona. Ein einziges Jahr hat dazu geführt, dass wir nicht nur das Wachstum von den letzten zehn Jahren wieder verloren haben, sondern einen noch größeren Rückschritt hinnehmen mussten. Doch wie genau sah das vergangene Jahr in Zahlen aus? Das fragten wir den Experten Jochen Pinsker. Er zeigt spannende Entwicklungen auf.
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