Ein Espresso für 99 Cent, ein Cappuccino für unter drei Euro – Preise, die sich aus betriebswirtschaftlicher Sicht unmöglich amortisieren können. Doch genau mit diesen Billigpreisen mischen chinesische Kaffeeketten den deutschen Markt auf. Ihr Vorgehen erinnert an die Fast-Fashion-Industrie: radikale Skalierung, maximale Digitalisierung und aggressive Preispolitik. Das Wachstum der chinesischen Kaffeekette Cotti Coffee beispielsweise macht es beeindruckend vor: Erst 2022 gegründet, kon- trolliert das Unternehmen in China bereits rund 18 Prozent des Marktes und verdrängt Starbucks dort mit etwa 14 Prozent auf Rang drei. Marktführer bleibt Luckin Coffee mit rund 35 Prozent – der Vorreiter der neuen radikalen Kaffeestrategie: kleine Flächen, hohe Frequenz, app-basierte Bestellungen und geringe Personalkosten. Die Markenbekanntheit der chinesischen Konzepte wird vor allem durch Social-Media-Kampagnen, Online-Rabatt-Deals und Influencer-Marketing angetrieben. Auch deutsche Anbieter experimentieren bereits mit ähnlichen Modellen: So eröffnete das Berliner Start- up LAP Coffee innerhalb von kürzester Zeit mehr als 20 Filialen. Doch während chinesische Konzepte mit Investorenkapital und hoher Prozessautomatisierung operieren, geraten inhabergeführte Cafés immer mehr unter Druck. Letztlich spiegelt sich hier eine Doppelentwicklung wider: Konsumenten erwarten schnelle, günstige Produkte, während die Nachfrage nach transparentem, hochwertigem Kaffee wächst. In diesem Spannungsfeld zu bestehen, ist für kleine Cafés kein Zuckerschlecken. Qualität, Transparenz und die Herzlichkeit des persönlichen Kontakts sind Stärken, die in ei- nem beschleunigten, digitalisierten und anonymen Markt den Unterschied machen.
Kommentare |
Das könnte Sie auch interessieren:
iba Awards 2023 vergeben Mit dem internationalen Innovationspreis ausgezeichnet wurden Lösungen der Firmen AMF Den Boer, König, Mecatherm, Rianta packaging systems sowie WP Industrielle… |
iba-Trophy: Das DBZ Magazin kürt die Gewinner! Bereits zum achten Mal vergab das DBZ Magazin auf der diesjährigen Weltleitmesse für das Bäckerhandwerk die iba Trophy. Die begehrte… |
Marktkieker 2025 an die Bäckereien Treiber,… Am 21. Juni während einer Gala-Veranstaltung sind in Osnabrück fünf Bäckereien mit dem Marktkieker ausgezeichnet worden, dem wichtigsten Unternehmerpreis der… |
iba: mittendrin statt nur dabei Wenn sich in München bald fünf Tage lang die Bäckerbranche trifft, sind sie mittendrin: für Susann Seidemann, Leiterin iba, und… |
DBZ Trophy zur Südback vergeben Bereits zum zwölften Mal vergab das DBZ Magazin in diesem Jahr die Trophy zur Südback. Die begehrte Auszeichnung geht an… |
Paech-Preis 2024 für Michael Wippler und Armin Juncker Die Eberhard Paech-Preis-Stiftung hat die Preisträger 2024 bekanntgegeben. Die Auszeichnung geht an Michael Wippler, Ehrenpräsident des Zentralverbandes des deutschen Bäckerhandwerks… |
