Die Rolle der Frau in der Bäckerei

Vor Kurzem besuchten wir ein Urgestein der Zulieferbranche, das Gespräch kam dann irgendwann auf die Rolle der Frau in der Bäckerei. Ich führte standardmäßig aus, dass bei der klassischen Rollenverteilung (Frau = Verkauf, Mann = Backstube) beide Teile gleichen Anteil am Erfolg hatten und das Bäckerhandwerk so zu den ersten gleichberechtigten Branchen gehört habe. Das wollte der alte Veteran nicht durchgehen lassen. Er habe Handwerksbäckereien immer nach den Frauen beurteilt. Sein Argument: Eine gute Meisterfrau könne im Verkauf jederzeit kompensieren, dass ihr Mann nur ein mittelmäßiger Bäcker sei. Zur Not schicke sie seine Produkte eben als unverkäuflich in die Backstube zurück. Aber selbst ein guter Bäcker könne es nie ausgleichen, wenn seine „Verkaufsleitung“ eine Fehlbesetzung sei. Das Gesetz gelte für Kleinbetriebe bis heute. Wir mussten zugeben: Da ist etwas dran. Wobei sich die Dinge heute nicht mehr so einfach gestalten. Oft hat ja die Frau ihren Bäckermeister gemacht und leitet bei Aufbruch der klassischen Rollenverteilung die Backstube, während der Gatte den Verkauf managt. Eine gute Nachricht für die Herren der Schöpfung. So werden sie in der Bäckerei langsam wieder wichtiger.

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