Vom 18. bis 19. September hatte Ireks zu den Future Bites nach Kulmbach geladen. Das Format, das zum ersten Mal veranstaltet wurde, lockte rund 150 Bäckerinnen und Bäcker an, die zusammen mit hochkarätigen Referenten einen Blick in die Zukunft der Branche wagen wollten. Auf der Rednerliste standen unter anderem Branchenexperte Prof. Michael Kleinert, Zukunftsforscher Tristan Horx, Sternekoch Alexander Herrmann, Podcaster Niklas Holland und Glücksministerin Gina Schöller. Daneben sprach Ireks-Geschäftsführer Stefan Soiné über den Spagat zwischen Emotion und Lebensmittelsicherheit, und Dr. Thomas Kunte stellte klimawandel-resistente Rohstoffe vor.
Am Ende der Veranstaltung stand eine Podiumsdiskussion mit Marktkieker-Preisträger Jakob Plank, Dr. Markus Schirmer (Coolback) und Markus Werner von der Erzeugergemeinschaft Mainkorn. Das Programm kam bei den Besuchern ausgesprochen gut an, viele wünschten sich auch eine zweite Ausgabe im nächsten Jahr. Darüber ist angesichts der wieder stattfindenden Südback noch nicht entschieden. Einen ausführlichen Bericht über die Future Bites lesen Sie im nächsten Back Journal, unsere Bildergalerie der Veranstaltung finden Sie hier.
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