Wie der Nordkurier berichtet, baut die Bäckerei Mahnke aus Neustadt-Glewe (Mecklenburg-Vorpommern) eine neue Backstube. Für die neue Produktion mitsamt Verkauf und Café will man 1,5 Millionen Euro investieren. Wie Thomas Mahnke, der Inhaber des Familienunternehmens mit 27 Mitarbeitern und vier Fachgeschäften, mitteilte, gehe man mit großem Respekt an die Aufgabe heran, weil es um eine verhältnismäßig große Summe gehe, die auf dem Spiel stehe. Allerdings habe man auch kaum eine andere Wahl, weil die bestehenden Flächen zu klein seien und der Maschinenpark einer Erneuerung bedürfe. Das Neubauprojekt wird nach Erwartung Mahnkes auch die Arbeitsweise positiv beeinflussen. „Wenn das alles so klappt, wie wir uns das vorstellen, dann wird es auch für unsere Mitarbeiter wesentlich leichter, denn durch die neue Kühlung müssen wir nicht mehr nachts um eins anfangen“, sagte er dem Nordkurier. „Wir können später beginnen. Und wir können die Arbeit besser verteilen, mit den avisierten Öfen ist dann auch ein Sprung bei den Produkten möglich.“
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