Ein Holzbackofen ist in Zeiten von Industrie 4.0 und Virtual Reality immer noch ein Hingucker. Und auch die darin gebackenen Produkte sind heiß begehrt. Aufgrund der aufwendigeren Ofenarbeit und der vergleichsweise kleinen Stückzahlen, die sich ohne Nachheizphase backen lassen, bringt ein holzbefeuerter Ofen rein betriebswirtschaftlich nicht zwingend einen Gewinn. Als Marketinginstrument ist er aber in jeden Fall unbezahlbar. Für viele Kunden ist ein Holzbackofen schließlich bis heute das Symbol für eine traditionelle und handwerkliche Bäckerei. Lesen Sie hier mehr …
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