Zwei Butterplatten können dieselbe Temperatur haben und sich beim Tourieren dennoch unterschiedlich verhalten. Denn über Bruch, Verschmieren und gleichmäßige Schichten entscheiden auch Kristallstruktur, Festfettanteil und thermische Vorgeschichte. Lesen Sie mehr…
Bäckerzeitung | Inhalt aktuelle Ausgabe |
Das könnte Sie auch interessieren:
Wie die Stadt F. mit Unterstützung des… 6:00 Uhr am 2. Januar 2026 im besten Deutschland aller Zeiten. Handwerksmeister Fritz Müller ist auf dem Weg zur Baustelle,… |
| Kommentar: Lohn fast verdoppelt, Stundenlohn… Es ist 9:00 Uhr im besten Deutschland aller Zeiten. Ort: Eine beliebige Großstadt mit hohen Mieten. Bäckermeisterin Steffi Becker bereitet… |
Letzter Akt im Bäcker-Drama von Weilheim Wenn es gut läuft, ist das Drama, das zur Zeit im bayerischen Weilheim über die Bühne geht und über das… |
| Roboter am Limit Kennen Sie diese alte Fernsehwerbung vom Autohersteller mit den vier Ringen im Logo? In einem kleinen Dorf sitzen drei ältere… |
iba: mittendrin statt nur dabei Wenn sich in München bald fünf Tage lang die Bäckerbranche trifft, sind sie mittendrin: für Susann Seidemann, Leiterin iba, und… |
iba-Trophy: Das DBZ Magazin kürt die Gewinner! Bereits zum achten Mal vergab das DBZ Magazin auf der diesjährigen Weltleitmesse für das Bäckerhandwerk die iba Trophy. Die begehrte… |
