Der Salzwedeler Baumkuchen ist das Alleinstellungsmerkmal des Baumkuchenbetriebs Bosse, der zu Ihr Landbäcker aus Stendal (Sachsen-Anhalt) gehört. Jahrelang hat sich Geschäftsführer Andreas Bosse darüber den Kopf zerbrochen, wie man das preisintensive Weihnachtsgebäck auch für die Jugend ansprechender gestalten kann. Die Lösung kam mit der Erweiterung der Geschäftsführung um die eigenen Töchter. Die beiden gingen mit dem Baumkuchen auf den Social Media-Plattformen Instagram und TikTok online und beleuchteten nicht nur die Herstellung des Traditionsgebäcks, sondern vor allem das richtige Aufschneiden. Das erfolgt nämlich nicht, wie viele Internetnutzer annahmen, von oben nach unten, sondern indem er horizontal mit einem Messer geschält wird. Den Durchbruch brachte die Zusammenarbeit mit einer Baumkuchen-Influencerin. Statt der gewohnten 10.000 Aufrufe für ihre Videos freute sich Ihr Landbäcker über unerwartete sechs Millionen Klicks. Dass das Video viral gegangen ist – also große Verbreitung in den Sozialen Medien fand – sorgte für einen regelrechten Baumkuchen-Hype in den 104 Filialen von Ihr Landbäcker. „Unsere Produktion in Salzwedel ist schon bis ins neue Jahr ausgelastet, der Onlineshop nimmt aktuell nur Bestellungen ab 10. Januar 2024 an, alle Tage sind schon verkauft“, zeigt sich Bosse erstaunt.
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