Am 20. März 2024 um 14 Uhr findet ein weiteres kostenfreies Webinar von Ireks zum Thema „Brötchen – da steckt Handwerk drin“ statt. Dabei erhalten die Teilnehmer Tipps, wie eigene Handwerksbrötchen mit Alleinstellungsmerkmal kreiert werden können. Denn: Brötchen sind häufig das Aushängeschild einer Bäckerei. Und dabei spielt vor allem die Qualität eine entscheidende Rolle.
Experte Alexander Veit stellt verschiedene Möglichkeiten vor, wie Sie Ihre Brötchen vom Standard differenzieren können. Er erklärt, wie mithilfe von Poolish, Autolyse-Verfahren und Sauerteigen ein unverwechselbarer Geschmack erreicht werden kann. Die anschließende Fragerunde bietet Gelegenheit, sich im Chat mit dem Referenten auszutauschen. Anmeldungen sind unter https://www.ireks.de/know-how/webinaranmeldung möglich.
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