Ireks bietet am Donnerstag, den 26.02.2026, um 11.00 Uhr ein kostenloses Online-Seminar über Plundergebäcke und Croissants an. Das Webinar dauert 30 Minuten, im Anschluss gibt es eine Fragerunde. Die Referenten Simon Knappich und Janek Minx erklären die Herstellung von laminierten und tourierten Teigen. Zudem erläutern sie, was bei der Auswahl der Rohstoffe und den einzelnen Schritten zur Herstellung von Plundergebäcken und Croissants zu beachten ist. Außerdem gibt es Inspiration und Ideen für innovative Gebäcke in Spitzenqualität. Die Plätze sind begrenzt. Mehr zum Seminar und Anmeldung unter: https://www.ireks.de/know-how/ireks-campus/webinar-plundergebaecke
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