Kerniger Genuss

Fotos: Artisan / Stefan Schütter 2019

Kerniger Genuss

01.10.2019 | Stefan Schütter

Das Roggenmischbrot mit Sonnenblumenkernen ist das Lieblingsbrot von Bäcker- und Konditormeister Wolfgang Vollmer von der Ersten Deutschen Bäckerfachschule. Das hat gute Gründe, denn das Brot ist sehr lecker und ernährungsphysiologisch wertvoll.

Roggen hat im Vergleich zu Weizen einen höheren Mineralstoff- und Vitamingehalt. Zudem liefert das Getreide essentielle Aminosäuren und macht aufgrund seines niedrigen glykämischen Index lange satt. Lesen Sie hier mehr…


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