Bei der Jahreshauptversammlung des Verbandes Deutscher Großbäckereien e. V. am 21. Mai 2024 ist Mario Jekle in den Deutschen Brotsenat aufgenommen worden, indem ihm die Ehrensenatorenwürde verliehen wurde. Jekle lehrt als Professor an der Universität Hohenheim und ist dort Leiter des Fachgebiets für Pflanzliche Lebensmittel. In seiner Laudatio würdigte Professor Peter Köhler (stellvertretender Direktor der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie) die Verdienste Jekles um die Erforschung von Enzymen für die Lebensmittelherstellung. Mit seinen Erkenntnissen in diesem Bereich habe er Licht ins Dunkel bei der Anwendung von Enzymen in der Lebensmittelindustrie gebracht und Einfluss auf die Zulassungspraxis der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) genommen. Köhler wies anerkennend auf Jekles rund 400 Publikationen hin, die ein Peer-Review-Verfahren durchlaufen haben, und auf seine rund 300 Vorträge. Er sei, so seine Zusammenfassung, ein hervorragender Wissenschaftler, der mit seinen kreativen Fragestellungen der Backwarenbranche wichtige Impulse gegeben habe.
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