Die Produktneuheit BÖCKER Wheat 100 Liquid – ein hoch konzentrierter, flüssiger Sauerteig auf Weizenbasis– überzeugt als Aromabooster.
Sauerteig in Weizenbackwaren erfreut sich großer Beliebtheit – und das nicht ohne Grund. Auch in milden Gebäcken bringt er zahlreiche Vorteile mit sich. Für eine zuverlässige Weizenfermentation bietet BÖCKER milde Sauerteige auf Weizenbasis an, die den Teig lockern und Weizengebäcken mehr Aroma sowie intensiveren Geschmack verleihen.
Für alle, die keinen eigenen Weizensauerteig führen können, bieten die flüssigen Sauerteig-Produkte von BÖCKER eine praktische Alternative. Sie lassen sich leicht dosieren, sind einfach in der Anwendung und gewährleisten eine gleichbleibende Gebäckqualität. Da sie sofort einsatzbereit sind, entfällt die aufwendige Sauerteig-Führung – eine zeitsparende und effiziente Lösung.
Mit BÖCKER Wheat 100 Liquid erweitert der Sauerteig-Spezialist BÖCKER sein Portfolio an hochwertigen Sauerteigen und setzt auf eine Kombination aus intensivem Aroma und einfacher Handhabung. Dank seines hohen Säuregehalts ist nur eine geringe Dosierung nötig, was ihn besonders wirtschaftlich macht.
Seine Flexibilität zeigt sich in der Eignung für alle Führungen, darunter Langzeitführungen und kombinierte Verfahren. Ideal ist der neue Sauerteig für traditionelle Mischbrote, Hamburger Buns und Toastbrote, die durch ihn eine charakteristische Geschmacksnote erhalten.
Ein weiteres Plus: Der Sauerteig ist clean label und enthält kein Salz, was die Integration in bestehende Rezepturen erleichtert. Damit trägt BÖCKER der wachsenden Nachfrage nach natürlichen, transparenten Zutaten Rechnung.
Mit dieser Neuheit bietet der Sauerteig-Spezialist BÖCKER Bäckereien eine hochwertige Lösung zur Aroma- und Prozessoptimierung. Wer sich persönlich von den Vorteilen der natürlichen Sauerteig-Produkte und dem neuen BÖCKER Wheat 100 Liquid überzeugen möchte, hat auf der iba in Düsseldorf vom 18. bis 22. Mai 2025 die Gelegenheit dazu – am BÖCKER Stand in Halle 15, Stand 15.C20.
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