Wie der Bäckerinnungsverband West (BIV West) mitteilt, hat er sich mit der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) auf einen neuen Tarifvertrag für das Bäckerhandwerk in Nordrhein-Westfalen sowie in den ehemaligen Regierungsbezirken Koblenz und Trier geeinigt. Er tritt rückwirkend zum 1. Februar 2026 in Kraft und hat eine Laufzeit von 23 Monaten.
„Dieser Abschluss bietet damit sowohl unseren Betrieben als auch unseren geschätzten Mitarbeitenden langfristig Sicherheit in wirtschaftlich unsicheren Zeiten“, sagte Jörg von Polheim, Co-Vorsitzender der Tarifkommission des BIV West. Co-Vorsitzender Jürgen Hinkelmann ergänzte: „Dies ist ein klares Zeichen der Tarifvertragsparteien, dass eine Ausbildung im Bäckerhandwerk eine gute und lohnende Investition in die eigene Zukunft ist.“
Die Regelungen im Einzelnen:
- Für Februar 2026 und März 2026 erhalten Vollzeitbeschäftigte eine „Erholungsbeihilfe“ in Höhe von 100 Euro, Teilzeitbeschäftigte den anteiligen Betrag.
- Gelernte Mitarbeiter erhalten ab April 2026 zusätzlich 0,45 Euro pro Stunde. Zum 1. Januar 2027 wird das Gehalt um 2,5 Prozent erhöht.
- Ungelernte Mitarbeiter erhalten ab April 2026 zusätzlich 0,25 Euro pro Stunde. Zum 1. Januar 2027 wird das Gehalt um 2,5 Prozent erhöht.
- Ungelernte Mitarbeiter der Tarifgruppen 2 bzw. 2.1 und geringfügig Beschäftigte der Tarifgruppe 16 erhalten ab April 2026 einen Stundenlohn von 14,10 Euro. Zum 1. Januar 2027 wird der Stundenlohn für die ungelernten Mitarbeiter der Tarifgruppen 2 bzw. 2.1 auf 14,70 Euro erhöht, für die ungelernten Mitarbeiter der Tarifgruppe 16 auf 14,60 Euro.
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