Seit fast 150 Jahren gibt es die Bäckerei Ulfers aus Jever. Welche Rolle das Wetter an der Nordsee für den Betrieb spielt und warum Bäcker neben der Tradition immer auch die Zukunft im Blick haben sollten, hat sich das DBZ Magazin vor Ort angesehen. Neben der feinen, leicht gezuckerten Blätterteigbrezel werden im friesischen Jever vor allen Dingen auch Brot, Brötchen und Kuchen gebacken. Gemeinsam führen Britta und Thomas Ulfers den Familienbetrieb seit 1992 in mittlerweile fünfter Generation. Von der Jeverschen Backstube aus beliefert die Bäckerei ganzjährig zwölf Filialen in der beliebten Ferienregion an der Nordsee. Wenn ab Ostern dann die Touristen kommen, öffnen bis zum Herbst drei weitere reine Saisonfilialen.
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