Während sich die Welt im Krisenmodus befindet, wachsen im Bäckerhandwerk Unternehmerinnen und Unternehmer über sich hinaus. Sie punkten bei der Kundschaft durch persönliche Nähe, Regionalität, Individualität und nachhaltiges Wirtschaften. Gleichzeitig treiben sie die Digitalisierung voran und richten ihren Betrieb effizienter aus. Beim Nachwuchs setzt eine neue Generation selbst- bewusst Akzente. Es ist eine Zeit der Macherinnen und Macher. Eine Zeit, in der sich ein Handwerk, das schon immer gleichermaßen für Tradition und Innovation, für Handwerkskunst und modernen Zeitgeist stand, wieder einmal neu erfindet.
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