Kommentare

Nun haben ja viele von uns mit Spannung den Wahlausgang erwartet und ich mag es nur aus meiner Gefühlswelt heraus bewerten: Schon am Wahlabend wurde deutlich, daß neue Regeln gelten...

Grundsätzlich glauben wir nicht, dass sich nur durch bessere Bezahlung alle Mitarbeiter-Probleme des Bäckerhandwerks lösen lassen. Natürlich müssen Bäcker und Verkäuferinnen angemessen bezahlt werden, aber es sind doch auch noch...

Die im Euroraum kursierende Geldmenge hat sich in den letzten 20 Jahren mehr als verdreifacht. Das steht offensichtlich in keinem Verhältnis zum Wirtschaftswachstum im gleichen Zeitraum. Dazu kommen dann noch...

Haben Sie auch dieses eine Produkt? Dieses Produkt, das Sie schon immer im Programm haben, was sich aber immer schlechter verkauft? Bei uns war es das Wuppertaler Feinbrot. Die Zutaten...

Corona verliert langsam die Aufmerksamkeit der Branche. Mit etwas Glück sollen die Verhältnisse im nächsten Jahr wieder „normal“ werden und alle Kanzlerkandidaten versichern, einen weiteren Lockdown verhindern zu wollen. Die...

Am 21. August war es wieder so weit: Mit dem Marktkieker ehrte unser Schwestermagazin, das Back Journal, gleich fünf Bäckereien, die nach Meinung der Jury als Vordenker des Bäckerhandwerks gelten...

Als Bäcker muss man manchmal das Gefühl bekommen, im politischen Berlin kein ausreichendes Gehör zu finden. Hinweise darauf gibt es zur Genüge. Die Bürokratie dient immer wieder als hervoragendes Beispiel:...

Der kürzlich veröffentlichte IPCC-Report schlug hohe Wellen. Die Botschaft: Es wird höchste Zeit den Klimawandel zu stoppen und jeder sollte sich nach seinen Möglichkeiten daran beteiligen. Auch immer mehr Bäckereien...

Angesichts der Flutkatastrophe haben wahrscheinlich viele Menschen mit widerstreitenden Gefühlen zu kämpfen. Man kann mit Bewunderung auf die Arbeit der ehrenamtlichen Helfer blicken. So hat das Bäckerhandwerk sowohl auf Verbands-...

Essen zu gehen ist nicht mehr nur durch die Kulinarik, also die reine Kochkunst, getrieben. Zwar bleibt der Geschmack guter Speisen das Fundament eines erfüllenden Gastro-Aufenthalts, das entsprechende Dach bekommt...

„Die Hölle, das sind die anderen.“ Das ist der Schlüsselsatz des 1944 uraufgeführten Dramas „Geschlossene Gesellschaft“ des französischen Schriftstellers und Philosophen Jean-Paul Sartre. Darin geht es um drei Menschen, die...

Wenn es doch nur so einfach wäre. Ich hörte von einem französischen Cafébetreiber, der sich über unfreundliche Kunden ärgerte. Sofort musste ich an meine Zeit hinter der Theke denken: Wenn...

Es war klar, es würde ein Unwetter über weite Teile Westdeutschlands hereinbrechen. Aber mit diesen Wassermassen hat niemand gerechnet und mit den Folgen schon mal gar nicht. Innerhalb kürzester Zeit...

Die Flut hat Bäcker jeglicher Art getroffen. Ebenso vielfältig sind die Betriebe, die unverzüglich Hilfe anbieten. Die Solidarität ist enorm. Da blieb uns der Mund offen stehen, als wir die...

Der große Stikkenofentest von 1997 mit dem Titel „12 Stikkenöfen getestet – mit 12 Individualisten gebacken“ nötigt mir Respekt ab. Dafür, dass ein solch großer Aufwand betrieben, dass so viel...