Kommentare

An dieser Stelle hatten wir vor einiger Zeit schon einmal über eine erfolgreiche Bäckerei mit ausgesprochen schlankem Tagessortiment geschrieben. In dem Fall – einem Großbetrieb – ging es um weniger...

Gut fünf Prozent seines Umsatzs hat das Bäckerhandwerk im Jahr 2020 nach den offiziellen Zahlen verloren. Das ist nicht schön, erste Schätzungen hatten allerdings einen deutlich stärkeren Rückgang erwarten lassen...

Nun haben ja viele Marktteilnehmer durch Corona ihre Hausaufgaben gemacht. Es gab eine Bereinigung der Sortimente, das Frühstücksbuffet wurde abgeschafft (es ging ja auch nicht!), bei vielen Filialbetrieben wurde das...

Tchibo erhöht die Preise für seine Kaffees. Begründet wird der Schritt mit den gestiegenen Rohkaffeepreisen am Weltmarkt. Die, so lautet vielerorts die Argumentation, deshalb steigen, weil in Brasilien schlechte Wetterbedingungen...

Wann waren Sie eigentlich das letzte Mal bei sich im Keller? Wenn es bei Ihnen so aussieht wie bei so vielen Menschen, auch bei mir, dann dürfte sich da einiges...

Unsere Schwesterzeitschrift Back Journal hat Heinrich Traublinger in die Hall of Fame aufgenommen, hierzu ein Kommentar des Verlegers. Unsere erste Begegnung fand in den 90-er Jahren auf fremden Terrain statt,...

Es ist schon Weilchen her, aber 2002 fuhr Saturn mit seiner Werbekampagne Geiz ist geil groß auf. Sparen war und ist wohl noch eine deutsche Tugend. Und es spiegelt sich...

Nicht zuletzt durch Corona ist eine gesunde Ernährung für viele Verbraucher derzeit ein großes Thema. Doch bei der großen Vielfalt von Lebensmitteln ist es gar nicht so leicht, diese richtig...

Ich habe Ihnen ja in meiner „Neujahrsansprache“ versprochen, unseren Lesern von meinen Erfahrungen mit unserem neuen Verlags-Elektro Smart mit vier Türen zu berichten. Heute ist es soweit! Wie einige von...

Ein Kommentar von Kristina Bomm: Hatten Sie schon einmal eine regelrechte Schnapsidee für Ihr Sortiment, die Sie anschließend schnell wieder verworfen haben? Falls ja, sollten Sie diese vielleicht wieder aus...

Sie kennen doch bestimmt Pippi Langstrumpf. Das stärkste Mädchen der Welt, die der Fantasie der schwedischen Schriftstellerin Astrid Lindgren entsprungen ist. Eine weitere Figur aus dem Lindgren- Universum ist die...

In der vergangenen Ausgabe haben wir uns ja intensiv mit der Frage beschäftigt, was mit dem Geld passiert, das für das Förderungswerk des Bäckerhandwerks eingesammelt wird. Eine halbwegs befriedigende Antwort...

Für dieses Back Journal haben wir die Biobäckerei Wagner im Bayerischen Wald besucht. Hans Peter Wagner hat in der Vergangenheit mehrfach bewiesen, dass er zum einen konsequente Entscheidungen nicht scheut...

Die meisten von uns können das Thema Corona nicht mehr hören. Doch leider hält uns die Pandemie weiterhin auf Trapp und ist unser täglicher Wegbegleiter. Ein Ende ist nicht in...

Unsere Berichterstattung über das „Förderungswerk für die Beschäftigten im deutschen Bäckerhandwerk“ hat im Nachgang so Einiges an „Strandgut“ anonym in unsere Redaktion gespült….. Wir sichten noch, aber es gibt interessante...