Newsletter 45/2022

Allgemeine Nachrichten

1. Lobbyisten im Bundesministerium für Landwirtschaft
2. ZV begrüßt Entlastungen – und fordert Nachbesserungen
3. Handels-Lieferant Griesinger im Insolvenzverfahren
4. Edeka Südwest plant Einsparungen bei Bäckerbub
5. Goldjunge-Insolvenz: 16 Fachgeschäfte geschlossen
6. Lieken und Volker Fiege trennen sich
7. Tipp der Woche: Es kommt auf die Arbeitszeiten an

Neues aus der Redaktion

8. Nicht nur zu Karneval

Aktuelles von der VDB

9. Save the date: Studienreise nach Südtirol
10. LG Pfalz-Saar: Workshop „Motivationskick für Euch und Euer Verkauftsteam“
11. Termine der VDB

1. Lobbyisten im Bundesministerium für Landwirtschaft

2. ZV begrüßt Entlastungen – und fordert Nachbesserungen

Die von Bund und Ländern am 2. November getroffenen Entlastungsbeschlüsse sind beim Zentralverband auf ein positives Echo gestoßen. ZV-Präsident Michael Wippler wertete sie auch als Erfolg seiner Bemühungen. „Wir waren im ständigen Austausch mit der Politik, haben zahlreiche Gespräche geführt, Beispiele und Zahlen vorgelegt und immer wieder auf die Situation der Betriebe hingewiesen“, sagte er. Allerdings dürfe es nicht bei diesen Beschlüssen bleiben. „Die von Bund und Ländern beschlossenen Entlastungen gehen grundsätzlich in die richtige Richtung“, erläuterte er. Die Unternehmen hätten jetzt zwar Planungssicherheit, der Abschlag für Dezember sei vom Tisch und weitere Entlastungen würden geprüft. „Die Beschlüsse werden aber nicht reichen. Die Strom- und Gaspreisbremse müssen jetzt so ausgestaltet und konkretisiert werden, dass sie die Betriebe tatsächlich durch diese schwere Zeit bringen.“ Insbesondere müssten noch die Bedürfnisse jener Betriebe berücksichtigt werden, deren Verträge 2022 ausgelaufen seien, und jener, die mit Strom, Öl oder Pellets heizen. Wippler: „Hier muss bis zum Kabinettsbeschluss nachgelegt werden!“

Angesichts des Friedensangebots der Politik, verzichtet der Zentralverband auf die andernfalls geplante große Bäckerdemo in Berlin am 16. November. Weiterhin vorgesehen ist allerdings eine „aufmerksamkeitsstarke Aktion”. Vorstellen möchte der Zentralverband die im Rahmen einer Videokonferenz via Microsoft Teams am 10. November um 11:00 Uhr. Zur Videokonferenz kommen Sie über diesen Link.

3. Handels-Lieferant Griesinger im Insolvenzverfahren

Es ist schon paradox: Obwohl der Handel im Allgemeinen und die Discounter im Besonderen infolge von Inflation, Ukrainekrieg und Energiepreisexplosion Anteile auf dem Backwarenmarkt gewinnen, müssen auch immer wieder Lieferbäckereien Insolvenz anmelden. Getroffen hat es jetzt die Bäckerei Griesinger aus Eggenstein-Leopoldshafen mit ihren rund 100 Mitarbeitern. Griesinger soll sich unter anderem auf die Aldi-Belieferung fokussiert haben. Offensichtlich ist es für Lieferbäckereien weiterhin sehr schwer, dringend notwendige Preisanpassungen bei ihren Kunden durchzusetzen.

Die Sanierung des Griesinger-Geschäftsbetriebs soll im vorläufigen Eigenverwaltungsverfahren erfolgen. Das Amtsgericht Karlsruhe hat dem Verfahren bereits zugestimmt. In der Eigenverwaltung wird die Geschäftsführung von einem Sanierungsteam um Rechtsanwalt Robert Gebhard von der Kanzlei Kathmann & Gebhard, Karlsruhe, begleitet. Zum vorläufigen Sachwalter hat das Amtsgericht Karlsruhe Rechtsanwalt Holger Blümle von der Kanzlei Schultze & Braun, Karlsruhe, bestellt. „Leider konnten wir aufgrund der veränderten Rahmenbedingungen seit Beginn des Ukrainekrieges die bereits eingeleitete erfolgversprechende Restrukturierung des Unternehmens nicht zu Ende bringen. Diese soll nun aber im Rahmen des Eigenverwaltungsverfahrens auch durch die Einbindung von Investoren erfolgreich abgeschlossen werden. Wir haben einen treuen Kundenstamm, der uns im eingeleiteten Restrukturierungsverfahren begleiten wird. Aufgrund der gestiegenen Rohstoff- und Personalkosten, besonders aber wegen der vervielfachten Energiepreise, war der Schritt in das Sanierungsverfahren unumgänglich“, erläutert der Geschäftsführer Walter Griesinger. Die positiven Rückmeldungen der Kunden, Lieferanten und der Hausbank ermöglichten eine uneingeschränkte Fortführung des Geschäftsbetriebs.

4. Edeka Südwest plant Einsparungen bei Bäckerbub

Gegen das Vorhaben der Edeka Südwest, 2023 an den vier Standorten der Tochter Bäckerbub GmbH (Reutlingen, Neuenburg, Mannheim und Bexbach im Saarland) insgesamt 65 Stellen abzubauen, hat die Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten (NGG) vehementen Protest eingelegt. Zur Zeit werden dort 750 Mitarbeiter beschäftigt. Der Lebensmittelhändler begründete seinen Plan zum einen mit den gestiegenen Energiekosten, zum andern mit einem Absatzrückgang, der durch reduzierte Pendlerströme – eine Folge des Homeoffice-Booms – hervorgerufen worden sei. „Bis heute haben die Umsätze nicht wieder das Niveau der Zeit vor Corona erreicht“, sagte der Sprecher von Edeka Südwest, Florian Heitzmann, der Badischen Zeitung. Uwe Hildebrandt, Landesbezirksvorsitzender der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) Südwest, hält diese Begründung allerdings für wenig stichhaltig. Er sieht bei Edeka Südwest „eklatante Managementfehler“, für die nun die Beschäftigten zahlen sollten. Bereits 2021 hätte die NGG davor gewarnt, dass eine Zerschlagung der Filialbäckerei K&U Bäckerei GmbH/Bäckerhaus Ecker auch für die vier Produktionsbetriebe der Bäckerbub GmbH negative Auswirkungen haben würde, wenn die Verknüpfung von Produktion und Verkauf entfalle.

5. Goldjunge-Insolvenz: 16 Fachgeschäfte geschlossen

Die Insolvenz der Bäckerei Goldjunge (Langenzenn) geht mit einer deutlichen Verkleinerung einher. Im August hatte man einen Insolvenzantrag gestellt, am 1. November 2022 war das Verfahren eröffnet worden. Nun steht fest, dass von den 26 Fachgeschäften nur für zehn ein neuer Betreiber gefunden werden konnte, während die anderen 16 Fachgeschäfte vorübergehend schließen mussten. 54 Mitarbeiter werden weiterbeschäftigt, 190 Mitarbeitern wurde gekündigt. Das Online-Portal Infranken meldete, dass die Standorte Fürth-Heilstätte, Langenzenn am Marktplatz, Fürth-Unterfürberg, Rewe in Wilhermsdorf, Norma in Neustadt an der Aisch, Diespecker Rathaus, bei Netto in Diespeck, Netto in Scheinfeld, Nürnberger Zollhausstrasse und Marktkauf in Nürnberg erhalten bleiben.

6. Lieken und Volker Fiege trennen sich

Der COO der Lieken GmbH, Volker Fiege, verlässt „einvernehmlich aufgrund unterschiedlicher Auffassungen zur operativen und strategischen Ausrichtung“ das Unternehmen, bei dem er fünf Jahre beschäftigt war. Ausscheiden wird er Ende März kommenden Jahres.Seine Aufgaben – Leitung, Steuerung und Organisation der operativen Prozesse – sollen die anderen Geschäftsführer Dr. Christian Hörger, Jan Willers und Stefan Bosbach übernehmen.

7. Tipp der Woche: Es kommt auf die Arbeitszeiten an

Das Problem.

Wenn Bäckerei-Mitarbeiter zurzeit die Branche wechseln, hat das oft mit den Arbeitszeiten zu tun. Zu diesem Schluss kommt man jedenfalls, wenn man mit Jobwechslern spricht.

Was ist zu tun?

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8. Von süß bis salzig

Alle Feingebäcke zusammen genommen sind mehr als die Summe ihrer Teile. Schaut man in die Theken der Bäckereien, so erblickt man dort runde oder eckige sowie gewickelte, aufgerollte oder kunstvoll gefaltete Gebäcke. Diese sind oftmals bunt gefüllt mit Früchten, Puddings, Cremes, Schokolade, Nüssen und vielem mehr. Und als Veredelung sind sie mit süßen Überzügen aller Art dekoriert. Dabei besteht der Baukasten für süße und salzige Feingebäcke im Prinzip aus nur drei Elementen: Ein (oftmals touriertes) Teigband oder eine Rührmasse bilden die Basis. Weiterlesen

9. Save the date: Studienreise nach Südtirol

Die Landesgruppe der VDB Bayern veranstaltet im Frühling 2023 eine Studienreise, die nach Südtirol führt. Termin: 28.04.23–01.05.2023. Bitte vormerken!

10. LG Pfalz-Saar: Workshop „Motivationskick für Euch und Euer Verkauftsteam“

Die Landesgruppe Pfalz-Saar der VDB veranstaltet in Zusammenarbeit mit der Bäko Saar-Pfalz am 29. November 2022 einen Workshop für Verkaufsteams. Im Schlossberghotel Homburg geht es einen Nachmittag lang ums Verkaufen und um Mitarbeiterbindung. Ziel ist es, dem gegenwärtigen Frust über Preisanpassungen durch Förderung des Zusammenhalts des Verkaufsteams zu entgegen. Anmeldungen werden bis zum 11. November an die VDB oder direkt an die LG Pfalz-Saar erbeten.

11. Termine der VDB