Kommentare

Es ist herrlich: Endlich zieren wieder frische, rot leuchtende Erdbeerkuchen die Theken der Bäcker. Dafür zu werben, ist wahrscheinlich gar nicht nötig, da allein die saftigen Früchte einladend genug sind....

Es ist schon ein paar Jahre her, da warb Aldi mit dem einprägsamen Slogan: „Qualität ganz oben, Preis ganz unten.“ Heute könnte man das etwas umformulieren: „Mindestlohn ganz oben, Preis...

Dass in diesem Jahr alles anders werden würde – besonders für die Bäcker –, war allen Beteiligten klar. Es ist wohl niemand davon ausgegangen, dass die Internorga einfach zurück in...

Direct Trade ist der Begriff der Stunde. Fast schon inflationär wird er verwendet und ist leider in vielen Fällen wenig aussagekräftig. Wer sich näher damit befasst, merkt schnell: Rechtlich geschützt...

Unter den Freunden des Zahlenwerks gibt es hin und wieder die Diskussion, welche Kennzahl denn nun die wichtigste ist. Manche blicken zuerst auf den Umsatz. Geht er rauf, scheint es...

Das mit der Ladenpreis-Kalkulation von Backwaren ist so eine Sache. Nicht nur, dass es zig verschiedene Modelle gibt, die alle mehr oder weniger kompliziert und auch unterschiedlich genau sind. Unter...

Bäcker legen Wert darauf, ihre Kunden fair zu behandeln. Nach diesem Grundsatz müssen Preisanpassungen erklärt werden: Rohstoffe, Energie, Lohnkosten, Steuern und Abgaben – es gibt eine lange Liste vernünftiger Gründe....

Als Vater mit den Kindern auf den Spielplatz zu gehen, scheint auch im Jahr 2022 etwas Ungewöhnliches an sich zu haben. Zumindest, wenn das zu Uhrzeiten geschieht, zu denen nur...

Messen sind in unserem Redaktionskalender oft dick angestrichen. Ein paar Tage komprimierter Blick über den Tellerrand, Austausch mit alten und neuen Bekannten und mehr Informationen, als in die Kladde passen....

Bisher waren mir solche Begriffe wie KI – also Künstliche Intelligenz –, Logarithmus oder Stochastik eher fremd. Mein leidgeprüfter Mathelehrer könnte ein Liedchen davon singen. Ich kann zwar nicht behaupten,...

Glücklich ist, wer vergisst, was nicht zu ändern ist. Die Weisheit hat etwas Tröstliches, ihre Anwendung schützt vor Magenproblemen und Trübsinn – gerade in diesen Tagen. Grundsätzlich kann ich also...

Bürokratie, das ist leider nicht der eine große Aufwand, der sich einfach abschaffen lässt. Was die Betriebe zu spüren bekommen, sind zahlreiche lange gewachsene, politisch tief verankerte und manchmal schlicht...

50 Kilometer. Diesen Radius um Würzburg haben die Inhaber unseres Konzepts des Monats gedanklich gezogen. Von weiter weg sollten die Rohstoffe für ihre Brotzeitbar nicht kommen. Diese Idee entspricht voll...

Auf dem 1,5°-Pfad zur Klimaneutralität gelangen, so klingt das schön formulierte Ziel der Energiewende. Doch wie realistisch ist es, auch im Hinblick auf Bäckereien? Diese können natürlich eine Menge tun,...

In Osnabrück umschließt ein klassischer Straßenring die Innenstadt. Immer wieder ist er Streitpunkt. Meist geht es darum, dass irgendwie zu viele Autos darauf unterwegs sind. Auf zwei Spuren in jede...