Newsletter 33/2022

Allgemeine Nachrichten

1. Ebäcko Münster und Bäko Weser-Ems-Mitte planen Fusion
2. Münchner Stadtrat diskutiert über Rischart-Grundstück
3. DLG-Qualitätsprüfungen finden ab Herbst wieder als Präsenzveranstaltung statt
4. Wachtel verstärkt Vertrieb
5. Tipp der Woche: Analysieren Sie Ihr Frühstücksangebot
6. Die perfekte Stellenanzeige – darauf sollten Sie achten

Neues aus der Redaktion

7. Sauber gelöst
8. Bäckerwelt-Talk: Nachhaltig investieren – so erstellen Sie ein Pflichtenheft für Neuanschaffungen in der Produktion

Aktuelles von der VDB

9. Die VDB feiert Geburtstag und lädt ein
10. VDB Forum Süd: Fortschritt trotz Krise im Bäckerhandwerk
11. Weitere Termine der VDB

1. Ebäcko Münster und Bäko Weser-Ems-Mitte planen Fusion

Die Aufsichtsräte der Ebäcko Bäcker- und Konditoren-Einkauf eG in Münster und der Bäko Weser-Ems-Mitte eG in Oldenburg haben ihre Vorstände mit Gesprächen zur Schaffung einer „neuen“ Bäko beauftragt. Für das Ziel einer Verschmelzung beider Bäkos im kommenden Jahr soll ein Konzept erarbeitet werden. Mit den Fusionsüberlegungen reagieren beide Genossenschaften eigenen Angaben zufolge auf den weiter fortschreitenden Abschmelzungsprozess im backenden Handwerk, die anhaltende Konzentration auf Seiten der Lieferanten sowie die steigenden Anforderungen der Mitglieder und Kunden.

„Die zunehmenden strukturellen Veränderungen stellen unsere Mitglieder, Kunden und damit auch uns vor die gleichen Herausforderungen,“ sagte Ewald Oltmann, geschäftsführender Vorstand der Bäko Weser-Ems-Mitte eG. Durch eine Fusion könne man „diesen Herausforderungen gemeinsamen begegnen und so das backende Handwerk nachhaltig und langfristig stärken.“ Der mögliche Zusammenschluss biete die Chance, bürokratische und regulatorische Anforderungen besser zu bewältigen. Für die Bereiche Digitalisierung und Nachhaltigkeit würden sich gute Möglichkeiten der weiteren professionellen Entwicklung ergeben. Da die Liefergebiete der beiden Genossenschaften aneinandergrenzten, könnten Synergien genutzt werden.

Sollte die Fusion gelingen, wird das neue Unternehmen nach eigenen Angaben mit über 400 Mitarbeitern einen Jahresumsatz von mehr als 300 Millionen Euro erzielen.

2. Münchner Stadtrat diskutiert über Rischart-Grundstück

An der Theresienhöhe in München entsteht gerade ein imposanter Neubau, den die Münchner Traditionsbäckerei Rischart errichtet. Er soll für die Produktion, die Verwaltung, hundert Werkswohnungen sowie ein „Boardinghaus“ Platz bieten. Gekauft hatte Rischart das Grundstück von 5.400 Quadratmetern für 11,5 Millionen Euro von der Stadt, die froh war, dass der Bäcker nicht ins Umland abwanderte, sondern blieb und darüber hinaus neuen Wohnraum schuf.

Den alten Sitz in der Buttermelcherstraße will man verkaufen – und angesichts der hervorragenden Lage mitten in der Innenstadt wachsen im Stadtrat die Begehrlichkeiten. Doch an wen soll das Filetstück im Herzen Münchens gehen? An einen privaten Investor – oder doch lieber an die Stadt? Stadträtin Sibylle Stöhr (Grüne/Rosa Liste) setzt sich für einen Kauf ein, sofern man es „zum derzeitigen Verkehrswert“ erhalten könne. Auch der Chef der SPD/Volt-Fraktion im Stadtrat, Christian Müller, sieht das so: „Wenn es einen irgendwie halbwegs darstellbaren Kaufpreis gibt, gehe ich davon aus, dass wir einem Kauf zustimmen würden“, zitiert ihn die Süddeutsche Zeitung (SZ).

Schon 2019 hatte die Stadt die Gelegenheit gehabt, das Grundstück zu erwerben; der Wert wurde seinerzeit mit 79 Millionen Euro beziffert. Doch die Stadt griff nicht zu weil sie andere Prioritäten hatte: In dieser Zeit war sie damit beschäftigt, auch an anderer Stelle zuzukaufen, um Wohnungen aus Privatbesitz in die Kontrolle städtischer Gesellschaften zu bringen. 363 Millionen Euro gab die Stadt zwischen Dezember 2018 und Dezember 2019 für die Wahrnehmung ihres Vorkaufsrechts aus.

Im November 2021 stoppte ein Gericht diese Praxis. Also hat die Stadt jetzt wieder mehr Geld zur Verfügung und kann einen neuen Anlauf nehmen, um das Rischart-Grundstück in ihren Besitz zu bringen. Da sie keinen Anspruch darauf hat, verlegt man sich bei den Befürwortern eines Ankaufs darauf, moralischen Druck auszuüben. Wie die SZ schreibt, sagte Stöhr unter Verweis auf den günstigen Kaufpreis für das Grundstück an der Theresienhöhe: „Wir wünschen uns aber auch umgekehrt ein Zeichen sozialer Verantwortung, bei Immobilienverkäufen soziale Aspekte und die Menschen im Stadtviertel im Blick zu haben.“ Der Chef der Linksfraktion im Stadtrat, Stefan Jagel, wurde deutlicher: „Es ist eine Unverschämtheit, dass Rischart das Grundstück nicht der Stadt anbietet“, zitiert ihn eine Lokalzeitung. „Ein Münchner Unternehmen hat auch eine Verantwortung für die Stadt.“ Und: „Enteignungen sind ja leider nicht möglich.“

3. DLG-Qualitätsprüfungen finden ab Herbst wieder als Präsenzveranstaltung statt

Nach zweijähriger coronabedingter Aussetzung beginnen jetzt wieder die Qualitätsprüfungen der DLG als Präsenzveranstaltung. Der Beirat des DLG-Testzentrums Lebensmittel und die Bevollmächtigten der DLG-Qualitätsprüfungen hatten am Beginn der Pandemie beschlossen, auf größere Präsenzveranstaltungen zu verzichten. Den Auftakt bei der Wiederaufnahme im Herbst diesen Jahres machen die Produktbereiche Convenience und Frischfleisch sowie Back- und Süßwaren. Rudolf Hepp, Geschäftsführer des DLG-Testzentrums Lebensmittel, zeigte sich erfreut über den Beschluss, weil alle Beteiligten wieder „vom Live-Erlebnis des professionellen Prüfens und dem fachlichen Austausch profitieren“ könnten.

4. Wachtel verstärkt Vertrieb

5. Tipp der Woche: Analysieren Sie Ihr Frühstücksangebot

6. Die perfekte Stellenanzeige – darauf sollten Sie achten

7. Sauber gelöst

8. Bäckerwelt-Talk: Nachhaltig investieren – so erstellen Sie ein Pflichtenheft für Neuanschaffungen in der Produktion

9. Die VDB feiert Geburtstag und lädt ein

Das Herz der VDB schlägt vom 18. bis 20. September 2022 in der Residenzstadt Detmold. Mitglieder und Gäste aus Deutschland, Österreich und der Schweiz treffen sich zum Austausch, Kennenlernen und Netzwerken. Auf dem Programm stehen zum einen die Mitgliederversammlung, zum anderen wieder zahlreiche Betriebsbesichtigungen und natürlich die Erinnerung an 70 Jahre VDB. Auch die Gelegenheit, in lockerer Runde Kontakte zu knüpfen, wird nicht zu kurz kommen.

Die Erfahrung zeigt: Der frühe Anmelder fängt den Wurm. Oder anders gesagt: Die Teilnehmerzahl bei den Betriebsbesichtigungen ist begrenzt. Wer sich zuerst anmeldet, hat bei den Besichtigungen auch noch die volle Auswahl und kann sich seine Termine frei zusammenstellen. Geplant sind nach aktuellem Stand Besuche bei

• Ernst Böcker, Minden
• Detmers Getreide-Vollwertkost, Bielefeld
• WP Kemper, Rietberg

Auf der Rednerliste zum Thema „70 Jahre VDB“ stehen Prof. Dr. Dr. h.c. Friedrich Meuser, André Bernatzky (ADB Sachsen), Dr. Bertrand Matthäus und Norbert Lötz von Harry Brot.

Anschließend findet die Mitgliederversammlung statt. Geplant sind unter anderem folgende Punkte:

• Bericht des Präsidenten und Aussprache
• Geschäftsbericht 2020 & 2021
• Bericht der Rechnungsprüfer
• Entlastung des Vorstands und der Geschäftsführung
• Bestätigung des Präsidiums nach Wahl in der Gesamtvorstandssitzung vom 18. September 2021
• Wahl der Rechnungsprüfer
• Ehrungen für 25-jährige und 40-jährige Mitgliedschaft
• Verschiedenes & Ausblick
  

Die VDB-Mitgliedschaft lohnt sich natürlich auch im Rahmen der Jahrestagung. VDB-Mitglieder aus der gesamten Dachregion zahlen nur 130 Euro, der Preis für Gäste beläuft sich auf 160 Euro. In der Teilnahmegebühr enthalten sind zwei Abendveranstaltungen (inkl. Verzehr), die Betriebsbesichtigungen mit Bustransfer sowie die Verpflegung vor und während der Mitgliederversammlung. Anmelden können Sie sich ab sofort bei der Bundesgeschäftsstelle der VDB über diesen Link. Die Geschäftsstelle hält auch eine Liste mit Hotels bereit, die Sonderkonditionen zur Jahrestagung bieten.

10. VDB Forum Süd: Fortschritt trotz Krise im Bäckerhandwerk

11. Weitere Termine der VDB