Newsletter 40/2020

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Eine Lobeshymne auf die „zehn besten Bäcker Wiens” stimmt das österreichische Magazin Falstaff in einem jüngst veröffentlichten Artikel an. Darin heißt es unter anderem: „Öfferl-Brot ist in Wien zu einem kulinarischen Kultprodukt geworden”, „Die französische Bäckerei Parémi folgt dem Beispiel einer traditionellen Boulangerie Artisanale in Frankreich, wo Brot und Patisserie vor Ort frisch von Hand zubereitet und gebacken werden”, „Brot als Delikatesse, diesen Trend haben junge Bäcker wie Josef Weghaupt und Helmut Gragger vor rund zehn Jahren entfacht – als Gegenbewegung zu qualitativ minderwertigem Industrie­brot”, oder „Der Mann ist deshalb so beliebt, weil es das Unternehmen, dessen Firmengeschichte bis 1860 zurückreicht, versteht, moderne Technik mit traditioneller Handarbeit zu verbinden.” Die Bewertungskriterien scheinen zwar rein subjektiver Natur zu sein und werden nicht dargelegt, doch an der Auswahl gibt es – wie die Bäckerwelt-Redaktion findet – nichts auszusetzen.

Und das sind die glücklichen Auserwählten:
Öfferl, Ströck, Joseph Brot, Gragger, Parémi, Felzl, Geier, Der Mann, Grimm, Wannenmacher

Wenn der Herbstwind und winterliche Temperaturen die Menschen vermehrt ins Warme treiben, müssen die Gastrokonzepte dementsprechend angepasst werden. Salomon Foodworld hat sich Gedanken gemacht und unter dem Motto „Bad Weather – Good Business“ einen entsprechenden Ratgeber entworfen. Im Austausch mit Gastronomen und Köchen aus verschiedenen Regionen hat der Foodservice-Spezialist einen Folder erarbeitet, der praktische Check- und Planungshilfen bietet sowie unter den Themenbereichen Außengastronomie, Innengastronomie und Take Away Anregungen für ein Herbst-Winter-Konzept bündelt.

Das interaktive PDF steht hier zum kostenlosen Download zur Verfügung.

Die Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk ist abgesagt

Dennoch müssen Sie nicht auf Innovationen und Angebote von Boyens Backservice verzichten.
Wir blicken mit viel Optimismus und Zuversicht auf die zu erwartende Normalisierung der wirtschaftlichen Lage im kommenden Herbst. Die Vorhersagen prognostizieren einen Aufschwung, von dem unsere Branche profitieren wird.

Als Ihr langjähriger Partner für Bäckereitechnik und Bäckereigrundstoffe bleibt Boyens Backservice seiner Tradition stets verpflichtet!

Ehrlich und transparent, als Dankeschön für Ihre Treue, bieten wir Ihnen heute einen Preisvorteil:

Erhalten Sie vom 01. September bis zum 31. Oktober 2020 Ihren gewohnten Boyens Südback-Messerabatt und zwar auf das gesamte Boyens-Maschinenprogramm.

Nutzen Sie deshalb jetzt unser Angebot im Rabattzeitraum, solange unser vorproduzierter Südback Vorrat reicht.