Newsletter 26/2022

Allgemeine Nachrichten

1. Brotmanufaktur Gaues insolvent
2. Bäko-Zentrale legte 2021 deutlich zu
3. Ebäcko mit Geschäftsverlauf zufrieden
4. Bäckerei Brunner: Betriebsrat nimmt Arbeit auf
5. Wer verleumdet Bäcker Kleinert?
6. Tipp der Woche: Retouren besser im Griff

Neues aus der Redaktion

7. Bargeld lacht nicht mehr überall

Aktuelles von der VDB

8. Die VDB feiert Geburtstag und lädt ein
9. Weitere Termine der VDB

1. Brotmanufaktur Gaues insolvent

Die Brot Manufaktur Gaues GmbH aus Hannover ist zahlungsunfähig. Ob das Unternehmen, das rund 60 Mitarbeiter beschäftigt und Fachgeschäfte in Hannover und Hamburg hat, weiterbestehen wird oder nicht, entscheidet das Insolvenzgericht. Bei dem Unternehmen, das unter der Marke „Der echte Gaues“ auftritt, ist der Bäcker Jochen Gaues zuständig für die Produktion, die Geschäftsführung hat Torsten Schlifski inne. Gaues sei nicht Teilhaber, sondern Angestellter gewesen, der das Unternehmen zudem im März 2022 verlassen habe. Jochen Gaues war bereits 2002 und 2013 in die Insolvenz gerutscht. Über ihn wurde immer wieder in Boulevard-Medien berichtet; über die Höhen und Tiefen seines Lebens und seiner beruflichen Karriere redete der „Promi-Bäcker“ offen. Als ursächlich für die aktuelle Insolvenz nannte Geschäftsführer Schlifski die widrigen Bedingungen durch die Bekämpfung der Corona-Pandemie. Sie hätten gleich zu Beginn des Geschäftsbetriebs 2020 dafür gesorgt, dass Hotels und Gaststätten als Kunden weggefallen seien.

2. Bäko-Zentrale legte 2021 deutlich zu

Bei der Generalversammlung der Bäko-Zentrale eG am 21. Juni 2022 standen zwei Themen im Vordergrund: zum einen der Geschäftsbericht für das Jahr 2021, zum andern der in den Startlöchern stehende Change-Management-Prozess, mit dem die Organisation fit für die kommenden Herausforderungen gemacht werden soll. 2021 steigerte die Zentrale ihren Umsatz gegenüber dem Vorjahr um 7,3 Prozent auf 1,47 Milliarden Euro. Der Überschuss belief sich 1,39 Millionen Euro. Die Vergütungen an die Regionalgenossenschaften stiegen um 13,7 Prozent gegenüber 2020 und befinden sich damit auf dem Rekordniveau von 22,09 Mio. Euro. Die Bäko-Regionalgenossenschaften in Deutschland und Österreich erzielten einen Umsatz von 2,16 Milliarden Euro, was einem Plus gegenüber dem Vorjahr von 4,7 Prozent entspricht. Sie hatten rund 13.000 backende Kunden. Für die nähere Zukunft sieht die Bäko zwei Herausforderungen, die zu bewältigen sind: zum ersten will man weiter den Weg der Digitalisierung gehen, zweitens ein Innovationsnetzwerk mit Dienstleistungs- und Handelspartnern sowie Herstellern aufbauen, in dem warenbereichsübergreifend innovative Produkt- und Servicelösungen entwickelt, gemeinsame Produkte und Produktlinien optimiert und neue Veredelungsstufen von Rohstoffen etabliert werden. Schließlich wurden der ehemalige Aufsichtsratsvorsitzende der Bäko-Zentrale eG Wolfgang Schäfer sowie der ehemalige Aufsichtsrat Ulrich Bücker und der ehemalige Vorstand Karl-Heinz Hoffmann verabschiedet. Aufsichtsrat und Vorstand bedankten sich bei den verabschiedeten Kollegen für die Zusammenarbeit der vergangenen Jahre. Zudem wurde Wolfgang Schäfer mit der Ehrennadel in Gold des Deutschen Genossenschafts- und Raiffeisenverbandes e.V. (DGRV) geehrt. Die Aufsichtsratsmitglieder Dietmar Baalk, Neal Bauer, Hermann Paul, Matthias Retzlaff, Hans-Hermann Schröer, Fritz Trefzger wurden einstimmig wiedergewählt.

3. Ebäcko mit Geschäftsverlauf zufrieden

4. Bäckerei Brunner: Betriebsrat nimmt Arbeit auf

Laminier-Linie und Quiche-Linie so gut wie neu!

5. Wer verleumdet Bäcker Kleinert?

6. Tipp der Woche: Retouren besser im Griff

Eine Kolumne von Katja Thiele-Hann.

Das Problem.

Zurzeit steigen in vielen Bäckereien trotz aller Bemühungen die Retouren. Coronabedingt fehlende Vergleichswerte und auch das erratische Verhalten der Verbraucher machen die Bestellungen zu einem Glücksspiel. Schließlich ist in vielen Regionen zu spüren, dass den Menschen gegen Ende des Monats das Geld ausgeht und sie deshalb den Backwarenlieferanten wechseln.

Was ist zu tun?

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7. Bargeld lacht nicht mehr überall

Foto: Steve Buissinne / Pixabay 2015

8. Die VDB feiert Geburtstag und lädt ein

Die Erfahrung zeigt: Der frühe Anmelder fängt den Wurm. Oder anders gesagt: Die Teilnehmerzahl bei den Betriebsbesichtigungen ist begrenzt. Wer sich zuerst anmeldet, hat bei den Besichtigungen auch noch die volle Auswahl und kann sich seine Termine frei zusammenstellen. Geplant sind nach aktuellen Stand Besuche bei

• Tönnies
• Böcker
• Detmers (Jöllenbeck)
• WP Kemper

Auf der Rednerliste zum Thema „70 Jahre VDB“ stehen Prof. Dr. Dr. h.c. Friedrich Meuser, André Bernatzky (ADB Sachsen) sowie Dr. Bertrand Matthäus.

Anschließend findet die Mitgliederversammlung statt. Geplant sind unter anderem folgende Punkte:

• Bericht des Präsidenten und Aussprache
• Geschäftsbericht 2020 & 2021
• Bericht der Rechnungsprüfer
• Entlastung des Vorstands und der Geschäftsführung
• Bestätigung des Präsidiums nach Wahl in der Gesamtvorstandssitzung vom 18. September 2021
• Wahl der Rechnungsprüfer
• Ehrungen für 25-jährige und 40-jährige Mitgliedschaft
• Verschiedenes & Ausblick

Die VDB-Mitgliedschaft lohnt sich natürlich auch im Rahmen der Jahrestagung. VDB-Mitglieder aus der gesamten Dachregion zahlen nur 115 Euro, der Preis für Gäste beläuft sich auf 150 Euro. In der Teilnahmegebühr enthalten sind zwei Abendveranstaltungen (inkl. Verzehr), die Betriebsbesichtigungen mit Bustransfer sowie die Verpflegung vor und während der Mitgliederversammlung. Anmelden können Sie sich ab sofort bei der Bundesgeschäftsstelle der VDB über diesen Link. Die Geschäftsstelle hält auch eine Liste mit Hotels bereit, die Sonderkonditionen zur Jahrestagung bieten.

9. Weitere Termine der VDB