Kommentare

Als unsere Redaktion diese Ausgabe fertigstellte, versank Deutschland teilweise im Schneechaos. Von Mobilität konnte kaum die Rede sein und einige, die dem Wetter trotzen wollten, fuhren kurzerhand in eine Vollsperrung....

Sicher haben Sie im vergangenen Jahr in Ihren Geschäften alle Hygieneauflagen vorbildlich erfüllt. In den Cafés wurden außerdem von Ihren Mitarbeiterinnen penibel Listen geführt, wer wann an welchem Tisch gesessen...

Zugegeben, ich habe ein schlechtes Gewissen. In der zwölften Ausgabe der Bäcker Zeitung im vergangenen Jahr forderte ich an dieser Stelle auf, kreativ zu sein. Dabei ist das genauso, als...

Lebensmittel aus der Region erfreuen sich steigender Beliebtheit. Zum einen weil kurze Transportwege die Umwelt schonen, und zum anderen weil immer mehr Kunden wissen möchten, woher ihre Lebensmittel kommen. Bäcker,...

Net gschempft, isch g‘lobt g‘nuag. Dieser schwäbische Grundsatz scheint in vielen Bäckereien der Republik zu gelten. Geschimpft wird schnell, gelobt nur selten. Aber wahrscheinlich gibt es viel öfter einen Grund...

Im letzten Jahr habe ich Ihnen versprochen, dass man als Journalist gut daran tut, seine eigene Meinungsblase einmal zu verlassen, und eventuell einmal besser zuzuhören. Ich darf Ihnen verraten, ich...

Heute vor genau 202 Jahren erklang es zum ersten Mal: Das „Stille Nacht, Heilige Nacht“. Während der Christmette am Heiligen Abend in der Kirche St. Nikolaus in Oberndorf. Es muss...

Ein Kommentar von Lukas Orfert, Redakteur Wer in diesen Tagen nicht selber kochen möchte, bestellt bei einem Lieferdienst. Viele Restaurants geben gut darauf Acht, dass sich das Geschäft lohnt: Bestellungen...

Lebensmittel aus der Region erfreuen sich steigender Beliebtheit. Zum einen weil kurze Transportwege die Umwelt schonen, und zum anderen weil immer mehr Kunden wissen möchten, woher ihre Lebensmittel kommen. Bäcker,...

Kommentar von Kristina Bomm, Redaktion: Eine Spur der Verwüstung. Hurrikan Eta fegte Anfang November über Teile Mittelamerikas hinweg. Er hinterließ Tod und Zerstörung. Kurz danach folgte Hurrikan Iota. Mindestens 29...

Kommentar von Trond Patzphal, Verleger Der nächste komplette Lockdown steht vor der Tür, und wir als Bäcker können froh sein, dass wir als Produzenten von Lebensmitteln eine Sonderrolle einnehmen dürfen,...

Kommentar von Trond Patzphal, Verleger Die Entscheidungen des Krisengipfels vom 28. Oktober sind so nicht hinnehmbar und werden vor deutschen Gerichten landen. Die, die sich angestrengt haben, Hygienekonzepte zu schreiben...

Viele Artisan-Bäcker setzen bereits auf regionale Rohstoffe und zahlen den Erzeugern, die sie in der Regel auch gut kennen, dabei faire Preise. Ein Paradebeispiel ist in diesem Zusammenhang der BeckaBeck,...

Die Gastronomie gehört zu den Branchen, die in Deutschland am härtesten von der Corona-Krise betroffen sind. Viele Standorte werden sicher auch im Dezember nicht die Umsätze des Vorjahresmonats erreichen. Ob...

Corona hat das Leben aller umgekrempelt. Und besonders Unternehmerinnen und Unternehmer müssen auf die Veränderungen reagieren, damit ihr Betrieb zukunftsfähig bleibt. Jetzt vermelden große Player wie Starbucks, dass sie vermehrt...