Kommentare

Viele Unternehmen bekommen in diesen Wochen von ihrer Bank einen Fragebogen. Die Geldhäuser möchten wissen, wie sich der Betrieb in Sachen Nachhaltigkeit, Umwelt, Soziales und Unternehmensführung aufgestellt hat. Wenn Sie...

Zugegeben, es ist nur ein Gefühl. Und genau wissen wir auch nicht, ob sich die Branche einfach mit dem Problem arrangiert hat oder ob sich die Lage tatsächlich ein wenig...

Sie kennen ja die Bauhandwerkerweisheit: Wenn man nur einen Hammer hat, sieht jedes Problem wie ein Nagel aus. Auf das Bäckerhandwerk übertragen, könnte man zur Aussage kommen: Wenn man nur...

„Was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht.“ So drückt es der Volksmund aus. In den Worten von Professor Thomas Becker, Lehrstuhlinhaber für Brau- und Getränketechnologie an der TU München,...

Bevor es hier zur Schnappatmung kommt, wie bei unseren geschätzten Landwirten, die die Abschaffung der Agrardiesel-Subvention der Ampel-Regierung im Allgemeinen und den Grünen im Speziellen anlasteten: Die CO2-Steuer geht voll...

Man soll die Dinge ja nicht immer nur negativ sehen, sondern auch Fortschritte würdigen. Widmen wir uns unter der Maßgabe einmal der Ausbildung im Bäckerhandwerk. Bekanntlich steht die bei manchen...

Zum Thema Vegane Snacks habe ich eine alte Weisheit der Beraterin Anke Bunte abgespeichert, die ja leider nicht mehr in der Branche arbeitet. Buntes Erkenntnis, gewachsen aus den Zahlenvergleichen ihrer...

Als Bäcker stehen wir in unterschiedlichen Spannungsfeldern. Eines kann zwischen dem Anspruch, ein echter Handwerksbäcker zu sein und dem Wunsch unserer Kunden nach großer Vielfalt im Brotregal bestehen. Verstärkt wird...

Ich verrate Ihnen etwas: Ich mag Lutz Geißler. Sollte Ihnen dieser Name gänzlich unbekannt sein, spricht das dafür, dass Sie nur wenige der gängigen Talkshows schauen. In diesen ist Lutz...

Gehören Sie inzwischen auch zu den Iwüjage-Bäckern? Wenn man Sie ließe, würden Sie ja gern neue Konzepte ausprobieren, aussichtsreiche Standorte besetzen oder einfach einen ausgefallenen Snack einführen. Allein, der Mitarbeitermangel...

Der altehrwürdige Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks ist immer für eine Überraschung gut. Dass man die Lobbyarbeit verstärken wollte, hatte der neue Präsident Roland Ermer gleich nach seiner Wahl deutlich gemacht....

Dass in Sachen Agrarpolitik so einiges schiefläuft, steht nicht zur Diskussion: Ohne Landwirtschaft geht es nicht! Ich sehe auch, dass der diskutierte Wegfall der Kfz- Steuer-Befreiung sowie die Kürzung der...

In der letzten Zeit haben Betriebe schlechte Erfahungen mit gut gemeinten Aktionen gemacht. Absicht war oft, den eigenen Mitarbeitern – die ja nicht selten eine bunte Multikulti-Truppe bilden – zu...

Bei rund 400 Filialen stand der Lila Bäcker zum Zeitpunkt der Insolvenz im Jahr 2019. Im September des Jahres war man dann – auch dank einer Bürgschaft des Landes Mecklenburg-Vorpommern...

So lange es fair zugeht, ist gegen Wettbewerb nichts einzuwenden. Falls ein Bäcker heute bessere Konditionen als sein Kollege bietet und Mitarbeiter zu ihm abwandern, dann ist das eben so....