Kommentare

Sie spielen mit dem Gedanken, in elektrifizierte Transporter zu investieren. Dafür verdienen Sie ein Schulterklopfen: Die Umwelt profitiert, und wirtschaftlich ist diese Entscheidung nach dem Sprung über die hohen Anschaffungskosten...

Die Ernennung Dorothee Bärs (CSU) zur Brotbotschafterin hat gezeigt, dass es nicht auf große Namen ankommt, sondern dass es oftmals Mandatsträger aus der zweiten Reihe sind, die sich als die...

Jetzt also Dorothee Bär. Und um den sich fast schon aufdrängenden Wortwitz zur neuen Brotbotschafterin vorwegzunehmen: Ich dachte, man wolle mir einen ebensolchen aufbinden. Also Bär. Ernsthaft: Was hat Frau...

Als wir für diese Ausgabe mit Gründerin Yasmin Bantin über ihr Hamburger Café gesprochen haben, erzählte die Unternehmerin unter anderem von den bürokratischen Hürden, die sie in der Gründungsphase regelmäßig...

Mit der geplanten Verpackungs- und Verpackungsabfallverordnung (PPWR) der EU stehen tiefgreifende Veränderungen bevor. Während die aktuell geltende EU-Verpackungsrichtlinie von jedem EUMitgliedsstaat individuell umgesetzt wird und damit – wie der Name...

Es steht nicht zum besten mit der Ausbildung im Bäckerhandwerk. Schon die politisch motivierten Erhöhungen des Mindestlohns haben dafür gesorgt, dass in einigen Regionen die Verkaufsausbildung nicht mehr attraktiv ist....

Zugegeben – die Frage, wie die Hersteller von Brotschneidern ihre Kunden bezüglich digital erfasster Brotschneide-Daten einschätzen, war nicht die beste Frage, die mir bisher eingefallen ist. Was sollten die Maschinenbauer...

Neulich sprach ich mit dem Chef eines Kleinbetriebs über Preispolitik. Sein Grundsatz: „So lange ich den Betrieb führe, wird es bei mir den besten Berliner der Region für einen Euro...

Das Familientreffen der Marktkieker-Preisträger war ein schöner Anlass, ausführlich mit den Chefinnen und Chefs der führenden Handwerksbäckereien zu sprechen. Bei der Gelegenheit wurde uns wieder einmal bewusst, was die Top-Bäcker...

Machen wir uns nichts vor: Gäbe es eine Zeitmaschine, die es erlauben würde, einen Bäcker von 1909 in die Gegenwart zu holen, und einen unserer zeitgenössischen Kollegen 115 Jahre in...

Hat ein Bäcker den begründeten Verdacht, von seinen eigenen Mitarbeitern bestohlen zu werden, gibt es einige branchenübliche Vorgehensweisen: • Den Missetäter überführen und ihn zur Abschreckung der Polizei übergeben. •...

Im Herbst 2023 waren Sie vielleicht das Thema im Bäckerhandwerk: Hybride beziehungsweise autonome Fachgeschäfte. Auf der iba zeigten praktisch alle Ladenbauer entsprechende Konzepte, Aichinger konnte mit einem Standort der Bäckerei...

Vor zwei Wochen besuchten wir für eine Reportage die Bäckerei Plank in der Oberpfalz. Es machte Spaß, Juniorchef Jakob Plank beim Gasgeben zuzusehen – besonders, weil er das wichtigste Problem...

Eine Kollegin zeigte mir neulich einen Social Media-Post für die Mitarbeitersuche von Merz aus Chur. Spannend fand ich hier insbesondere, welche Leistung unter „Benefits“ ganz oben erwähnt wurde: „Der Arbeitsplan...

Neulich im Supermarkt kam eine Mitarbeiterin strammen Schrittes und strengen Blickes auf mich zu. „Tragen Sie bitte auch Handschuhe!“, rief sie schon von Weitem. Gerade als ich in eine wortreiche...