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Franchising – Eine Chance für Bäcker?

Foto: Backwerk 2019

Franchising – Eine Chance für Bäcker? Ob der Traum von der Selbständigkeit mit einer bekannten Marke in Erfüllung geht oder sich die eigene Idee als Blaupause ...

So macht backen Spaß!

Foto: Benedikt Falz 2019

So macht backen Spaß! Mehr als 37.000 Besucher lockte die südback nach Stuttgart. Die Bäcker-Messe stand ganz im Zeichen einer sich verändernden Branche – ...

Sauber gelöst

Foto: Dübör 2019

Sauber gelöst Dübör hat sich vom kleinen Familienbetrieb zu einem weltweit aktiven Spezialisten für Trennmittel und Sprühtechnik für die verschiedensten Anwendungen und ...

Wie Handel und Verbraucher ticken

Foto: Dirk Waclawek 2019

Wie Handel und Verbraucher ticken Auf der Jahresversammlung des Verbandes Deutscher Großbäckereien gab es interessante Einblicke in unbekannte Welten. Die Jahreshauptversammlung des Verbandes Deutscher Großbäckereien ...

Amerikas Größte feiert Geburtstag

Fotos: Lukas Orfert 2019

Amerikas Größte feiert Geburtstag Für die IBIE gibt es bei der diesjährigen Ausgabe gleich mehrere Gründe zu feiern. Zum einen das 100-jährige Jubiläum und ...

Gute Note für die südback 2019

Foto: Benedikt Falz 2019

Gute Note für die südback 2019 Das war sie – die südback 2019. Mit einer Gesamtnote von 1,8 freuen sich die Veranstalter über zufriedene Gäste. Nach ...

Zeit zum Umdenken

Foto: Edda Klepp 2019

Zeit zum Umdenken Kunden verlangen umweltfreundliche Angebote, Bäcker suchen nach wirtschaftlichen Lösungen: Bei Verpackungen treffen zwei gegensätzliche Interessen aufeinander. Aber es gibt Wege ...

Kunstwerke aus Lebkuchen

Fotos: Edda Klepp 2019

Kunstwerke aus Lebkuchen Die Tradition der Bäckerei Hensler in Limburg an der Lahn geht mehr als drei Jahrhunderte zurück. Einzigartig sind die figürlichen ...

Alte Wegbegleiter neu entdeckt

Foto: Sea Wave / stock.adobe.com 2019 # 164451645

Alte Wegbegleiter neu entdeckt Seit unserer Kindheit begleiten uns Haferflocken. Lange Zeit galten diese aber als langweilig und fad. Sie sind – richtig kombiniert ...

Eine neue Aera

Foto: Area Bread

Eine neue Aera Früher stand sie vor der Kamera, jetzt spielt der Sauerteig aus Maisstärke die  Hauptrolle. Ava Celik eröffnete mit Aera Bread ...

Aryzta legt Standorte zusammen

Foto: Aryzta 2019

Aryzta legt Standorte zusammen Aryzta möchte seine Produktionen in Sachsen-Anhalt in Eisleben konzentrieren: 2020 sollen die Produktionslinien, die derzeit in den Werken Artern mit ...

Jürgen Hinkelmann im Profil

Foto: BJ / Dirk Waclawek 2019

Jürgen Hinkelmann im Profil Freund der kleinen Schritte – Jürgen Hinkelmann aus Dortmund wurde ins Präsidium des ZV gewählt. Wie tickt der Neuling, der ...

Ein (Knet-)Kessel Buntes

Artisan / Stefan Schütter

Ein (Knet-)Kessel Buntes Zu Ostern darf es für Fachlehrer Maik Wegner von der Ersten Deutschen Bäckerfachschule auch im Brotregal gern etwas farbenfroher sein. ...

Selbst ist der Mann

Artisan / Stefan Schütter

Selbst ist der Mann Als Magnus Grubbe nach Berlin kam, wollte er eigentlich nur ein Rugbrød finden, wie er es aus Dänemark kannte. Geworden ...

Artisan-Seminar

Artisan / Stefan Schütter

Artisan-Seminar Unter dem Motto "Alte Verfahren, modern interpretiert" zeigte das Artisan-Seminar in der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim zeigte einen Querschnitt der ...

Unternehmen & Praxis Fjord Coffee Roasters, Berlin

Foto: Melanie Böhme 2019

Unternehmen & Praxis Fjord Coffee Roasters, Berlin Von Australien nach Berlin Der Weg zu Fjord Coffee Roasters führt mich ganz in den Osten der Hauptstadt, nach Marzahn. ...

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