Kommentare

Wir haben ja angekündigt, uns nicht mehr über die Politik aufzuregen. Bringt nichts. Macht nur trübsinnig. Und Besserung ist auch nicht in Sicht. Wir fürchten, dass der Branche auch nicht...

Neulich habe ich eine Überschrift in der Zei- tung gelesen, an der ich hängengeblieben bin: „Preise für Lebensmittel steigen oft ohne Grund.“ Die Subhead darunter konkretisierte noch etwas: „Verbraucherschützer: Kein...

Hand aufs Herz: Haben Sie es bei der Berechnung eines Deckungsbeitrags schon einmal nicht so genau genommen? Bäko- Snackberater Andreas Vogt, mit dem ich mich für diese Ausgabe zum Thema...

Mitarbeiter müssen einen Sinn in ihrer Arbeit erkennen. Niemand ist gerne nur ausführendes Organ am unteren Ende der Nahrungskette. Die Kollegen wollen wertgeschätzt werden. Mindestens genauso wichtig ist aber noch...

Die Fußball-Weltmeisterschaft der Herren in Katar rückt näher – und damit ein gesellschaftliches Dilemma. Unter Freunden und Kollegen hören wir immer häufiger die Frage: Guckst du‘s? Fußballbegeisterung steht der Missachtung...

Zuletzt schrieb ich an dieser Stelle von der Aufmerksamkeit, die man mit der Glaubwürdigkeit bezahlt. Nun soll es um ein weiteres Beispiel gehen, das jedoch ganz anders ist. Die bekannte...

Vor sechs Wochen habe ich meinen Gesellenbrief entgegengenommen. Jetzt bin ich ausgebildeter Bäcker – und stolz darauf. Wie Sie beim Blättern durch dieses Heft sehen, bin ich in den Fachjournalismus...

Der Bundeskanzper redet von einem Doppelwumms, irgendwas mit 200 Milliarden Euro Sondervermögen, die er in seinem Sparstrumpf gefunden hat. Im Wirtschaftsministerium werden 15 Millionen E-Autos herbeiphantasiert, die das Stromnetz stabilisieren....

Neulich hörte ich etwas, was ich nicht sofort verstanden habe: Die Aufmerksamkeit mit der Glaubwürdigkeit bezahlen. Klang mir sehr abstrakt. Zum Glück gibt es den Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks! Dieser...

„Kreml kündigt Annexion an“ – „Deutschland steuert in die Rezession“– „Inflationsrate steigt auf zehn Prozent“: Die aktuellen Schlagzeilen sind schwere Kost. Nahezu niemand bleibt von den Auswirkungen der derzeitigen Krise...

Im August hatte ein Landesinnungsmeister des Bäckerhandwerks die Abgeordneten seines Wahlkreises in sein Café eingeladen, um mit ihnen über die prekäre Lage der Branche zu sprechen. Keiner schaute vorbei, nicht...

Die Preise steigen auf breiter Front, auch die Bäckereien müssen neu kalkulieren. Dabei machen sich zunehmend mehr Betriebsinhaber Sorgen, den Bogen nicht zu überspannen und mit deutlich erhöhten Preisen die...

Alles Heulen und Zähneklappern nützt nichts, wie stehen nicht auf der KUEBLL-Liste. Dafür finden sich da unter anderem Tapetenhersteller und die Industrie der Pyrotechnik. Da bekommt der Aufruf „Brot statt...

Das Back Journal hat schon Abokündigungen aus den unterschiedlichsten Gründen erhalten. Manchmal hatten wir tatsächlich einen Bock geschossen. Die meisten kamen aber natürlich unberechtigt. Was uns neulich ein Bäcker aus...

In Krisenzeiten müssen wir mehr Neues lernen als sonst. Während der Hochphase von Corona war es beispielsweise das hübsche Wörtchen „systemrelevant“. Dieses unterschied uns vom Schuhladen um die Ecke und...